解决米饭夹生的妙招?米饭夹生怎么办

来源：网络作者：俘虏更新：2023-03-28 16:18 美食百科

解决米饭夹生的妙招?米饭夹生怎么办

若米饭[米饭，又称白饭，简称饭，是一种把稻米与水煮成的食物，是中国人日常饮食中的主角之一；一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。]夹生[夹生，指食物没有熟透。]并不是很严重的话，可用筷子在米饭中扎一个个小洞，再往小洞中倒入少许开水[开水是煮沸后的水，（另外四川民间也有把饭前甜点如：醪糟鸡蛋，汤圆，黄粑，称为喝开水）开水不仅解渴，而且最容易透过细胞促进新陈代谢，调节体温，增加血液中血红蛋白含量，增进机体免疫功能，提高人体抗病能力。]，将炉火重新打开，过十分钟后再食用[食用，意思是可作人的食物的。]，口感就会改善许多，夹生味会基本消失，不影响正常食用。

遇到饭夹生的情况，不要翻动夹生饭[作为熟语使用 “夹生饭”指没熟透的饭。]，只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒[黄酒（Yellow Rice Wine/Shaoxing Wine）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。]，然后，把锅放回炉子上，再用小火焖，约过十分钟，等黄酒基本挥发后，米饭也就不夹生了，吃起来不但没有酒味，而且格外香。

如果米饭夹生严重的话，米粒内层仍为粉质或硬质，那么相对较难补救。不过也大可不必[大可不必是一个汉语词汇，意指完全没有必要。]浪费这锅饭，只需加入适量开水后，将米饭捣碎，拌均匀，重新加热蒸煮，就成了一锅泡饭，不妨碍食用的。

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