减肥吃黑麦还是全麦好?全麦馒头和全麦面包哪个适合减肥

减肥吃黑麦[黑麦属百合纲 Liliopsida，禾本目(Poales)，禾本科 Gramineae，黑麦属 Secale。]还是全麦[全麦食品指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。]好 

一般建议减肥的患者可以食用全麦面包[面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。]，但是黑麦面包也是属于全麦面包的一种，相对来说两者是并没有很明显的差异的。全麦面包相对来说效果可能更好一些，更能增加人们的饱腹感。而且全麦面包当中含有的纤维元素也比较多，而纤维是可以有助于排毒的。黑麦面包就是用黑麦的面粉做成的，面包一般在欧洲是比较多见的。而全麦面包当中含有比较丰富的b族维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]，对于人体的一些疾病起到一定的预防作用。而且两种面包是都含有碳水化合物的，所以对于减肥的人来说，一定要控制好摄入的量。

黑麦面包和全麦面包哪个更适合减肥

黑麦面包和全麦面包都是比较好的粗粮食品，比普通面包的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]高很多，但是它们的营养价值各不相同，不好做比较哦！

黑麦面包和全麦面包有什么不同

分类不同

1.全麦面包

面包按口味可分为咸面包和甜面包，按用途可分为主食面包和点心面包，按形态可分为长形、圆形、长方形、棍形和花形等面包。

按原料可分为全麦、黑麦、土豆、棉子蛋白等面包，按添加物[添加物，即为达到某种使用的效果，在物品中额外添加的物质，一般常用于食品工程，即我们常说的食品添加物。]又可分为牛奶、果酱、维生素、葡萄糖、夹肉等面包，但习惯上人们主要按照烘烤方式将面包分为软面包和硬面包两大类。

2.黑麦面包

黑麦面包有很多种类，包括只含黑麦的面包，黑麦小麦均有的面包和硬黑麦面包。硬黑麦面包也有许多种，依照发酵类型分为酵母发酵、surdeg发酵。

特点不同

1.全麦面包

它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。

2.黑麦面包

黑麦成分越高，面包组织越是松散，并且发酵膨胀越是困难。但黑麦粉中富含纤维，吸水性比小麦粉[小麦粉：用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。]强，面团容易黏稠，面包口感湿润。

黑麦面包香气独特，质地厚重，颇有咀嚼感。拥有特殊酸味也是黑麦面包的特色，除了本身特性所致，也是因为发酵采用酸面种，酸面种用量越高，面包酸味越重。

食用功效不同

1.全麦面包

有助于减肥、预防糖尿病、动脉粥样硬化。

2.黑麦面包

健康饱腹，补充人体所需微量元素。

黑麦面包可以减肥吗

黑麦面包无疑是其中一种*健康类型的面包,你可以每天吃而且不用担心卡路里的问题。黑麦面包**是不含小麦的,它可以帮助缓解不适感和腹胀感。黑麦面包含有少于20%的热量和普通白面包的4倍纤维量。坚持吃黑麦面包会让你充沛且更长时间的不会增加热量。

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