奶酪是什么做的?奶酪是什么

奶酪是什么做的

奶酪有许多别名，又称奶酪或奶酪，或字面翻译为奶酪，奶酪或奶酪，是一种由牛奶加酶或细菌酸化后制成的食品。奶酪通常由牛奶制成，但也有山羊、绵羊或水牛奶制成的奶酪。细菌降低酸碱度，增加独特风味。大多数奶酪是乳白色到金色的。它基本上排除了牛奶中的大量水分，保留了其高营养价值的精华，在乳制品[乳制品：指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品。]中被称为“黄金”。

奶酪中有哪些营养成分

1.奶酪中维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]A、D、E、B1、B2、B6、B12和叶酸含量丰富，有利于[有利于是指对某人或某一事物有利处，能起到帮助与促进的作用。]儿童的生长发育[生长是指身体各器官、系统的长大和形态变化，是量的改变；发育是指细胞、组织和器官的分化完善与功能上的成熟，产质的改变。]。

2.奶酪中含有钙、磷、镁等重要矿物质。钙含量为690-1300mg的干酪每100g钙磷比约为1.5-2.0/1，钙大部分与酪蛋白[ 酪蛋白是一种含磷钙的结合蛋白，对酸敏感，pH较低时会沉淀。]结合，具有较高的吸收利用率。它对儿童骨骼的生长发育起着重要的作用。

3.酪蛋白是奶酪中的主要蛋白质。实际消化率约为97.5%，高于全脂牛奶的91.9%。

4.乳酪中脂肪含量为乳脂含量的5.5%～30.6%。乳脂中含有一定量的亚油酸和亚麻酸，是儿童生长发育所必需的。乳脂中的磷脂酰**和鞘磷脂与婴幼儿的智力发育密切相关。

奶酪吃了有哪些好处

1.补钙。乳制品是补钙的*佳选择。奶酪是含钙量*高的乳制品，这些钙很容易被吸收。

2.增强抵抗力。奶酪能改善人体的低抗病性[抗病性是病理学用语，指树木与病原物在长期进化和相互作用的复杂过程中，逐渐形成和表现出各种抵御有害病原物的特征和能力。]，促进新陈代谢，增强活力。

3.便秘、腹泻的**。奶酪是一种乳酸菌及其代谢产物，对人体有一定的保健作用。有利于维持人体肠道正常菌群的稳定和平衡，预防便秘和腹泻。

4.预防龋齿。吃饭时吃些奶酪有助于预防龋齿。食用含奶酪的食物，可大大增加牙齿表层的钙含量，从而**龋齿的发生。

5.留着你的脸和皮肤。奶酪能增强皮肤的抗损伤能力。保持皮肤健康。

6.明亮的视野。维生素a在眼的发育过程中起着重要的作用，合成视网膜[视网膜（retina ）居于眼球壁的内层，是一层透明的薄膜。]杆细胞的感光物质。提高眼部抗病能力，预防夜盲症。维生素E：可用于**白内障、糖尿病视网膜病变、脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等眼病。

7.强健骨骼。奶酪富含维生素和微量元素，有助于吸收钙和促进骨代谢。富含钙，能**骨基质和骨细胞的生长，使钙盐沉积在骨组织中。骨科疾病的预防或辅助**。

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