美味牛肉蔬菜汤怎么做?美味牛肉蔬菜汤

原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]

牛肉块约750克长马铃薯6个小红萝卜[“红”萝卜是为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。]约2杯芹菜6瓣圆葱1个姜1块

作法

一、锅放凉水和牛肉，再升低火，煮至水滚沸，白沫子漂起，能收火，捞出牛羊肉[牛羊肉是牛肉和羊肉的统称！分别为牛肢解品和羊肢解品。]，用开水冲干净牛肉块，假如养狗狗的请不要把水扔掉，小狗很喜欢羊肉汤[羊肉汤主要将羊骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。]哦；

二、将牛羊肉和拍扁的生姜放进压力煲，放约1/3锅的水，放白胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]1/2汤匙，盖好盖，压约10分钟；

三、胡萝卜切滚刀块，土豆切块，放锅，盖盖子，但是将限压阀移走，无需限压阀的作用，煮20分钟；

四、莴笋切割成粒、圆葱切片，一并放进锅中，盖好外盖，也无需限压阀作用，煮15分鐘就可以，汤到要服用时再加盐[加盐，英文名是add salt，出自邯郸淳的《寓林折枝》。]。

小技巧

一、肉粒绰水时要凉水入锅，不必开过急的火，让肉里边的鲜血渐渐地渗出来，肉粒盛出水冲时*好用开水，肉就不容易急冷而收拢；

二、熬汤时*好是不必先加盐，好让原材料的营养成分渐渐地释放出，加盐有凝结功效了。

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