鲜贝露是鱼露吗?鲜贝露是什么

鲜贝[鲜贝——鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。]露是鱼露[鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味；是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。]吗

答案：不是。

鲜贝露是由水解植物蛋白液、水、食用盐[食用盐是指从海水、**岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。]、食品添加剂、焦糖色、白砂糖、干贝、扇贝提取物、香辛料[香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、花蕾、根块等，或其提取物，具有**性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用。]、黄酒、麦芽糖调配的一种成品化，家用型的普通调料。

鲜贝露以优质大豆水解蛋白[水解蛋白是用奶酪素或血纤维经酸解或酶解所制得，为淡黄色或近灰黄色块状或粒状物；易潮解，有特殊臭，但不应有腐败臭。]为基础，由鲜虾、扇贝提炼后配以呈味核苷酸、氨基酸、铁、磷、钙、盐等矿物质。口味区别于一般的烹调酱油（老抽、生抽），具有清醇的海鲜风味。

鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味；是闽菜、潮州菜[潮州菜，简称潮菜，也称潮汕菜，潮州菜在香港称做“打冷”。]和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。鱼露原产自福建和广东潮汕等地，由早期华侨传到越南以及其他东亚国家，如今21世纪欧洲也有逐渐流行。

鲜贝露可以代替鱼露吗

鲜贝露和鱼露都为调味品，鲜贝露是可以代替鱼露的，大家还可以使用其他水产品[水产品是海洋和淡水渔业生产的水产动植物产品及其加工产品的总称。]的调味料来实现差不多的味觉体验，比如虾酱、虾油或者蚝油等也是不错的替代品，能够带来水产品独特的鲜香体验。

鲜贝露可以用来蒸鱼吗

主料：带鱼150g

调料：鲜贝露调味汁[调味汁是用于调节味道的料理汁。]、油、盐均适量

辅料：蒜头、生姜、料酒均适量

方法步骤：

1.带鱼杀好洗干净虑去水调入适量盐巴腌制；

2.蒜头、生姜剁碎备用；

3.挑带鱼中段肉肥厚的放入盘子铺上蒜泥生姜末；

4.调入少许生抽；

5.调入鲜贝露调味汁；

6.上锅蒸4-5分钟；

7.*后浇上烧热的油即可。

带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。而且带鱼肉嫩又没太多的鱼刺，营养又很丰富，很适合小朋友吃。

以上就是鲜贝露是鱼露吗，鲜贝露可以代替鱼露吗的相关介绍了，加入鲜贝露烹煮的鱼肉更加鲜香嫩滑，是吃货们不能错过的菜品。

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