麻圆怎么做 需要哪些材料

檽米洗干净侵泡4-8小时，放水碾成细浆，倒进布袋沥干水分，倒进盆中，加发醇糯米粉翻拌，饧发。饧好的糯米粉加白糖、食碱揉匀，搓成条，分为剂子，做成圆球生坯。芝麻清洗晾晒，放盆里，圆球生坯放盆里滚上芝麻。锅中烧至五成热，把麻圆生坯装进去，炸至浮起时，上火再炸，炸至金黄捞出即可。

麻圆的做法大全

中空麻圆

主料：

檽米1150克

辅材：

糯米粉100克，芝麻50克

调料：

食盐，白糖250克，碱5克，食用油1500克

中空麻圆的做法

1.将檽米清洗整洁，侵泡4-8钟头，取下冲净，沥去水份，放水1500克碾成细滑浆，倒进布袋内挤干水分，然后倒入盆中，掺加发醇糯米粉翻拌，使之饧发;

2.饧好的粉子添加白糖、食碱和匀揉透，搓成条，摘成40重量的剂子25个，做成圆球生坯;

3.芝麻清洗晾晒，放进盆中。圆球生坯放进盆中滚匀芝麻;

4.锅中加食用油，烧至五成热后离火，将麻圆团生坯顺锅边滚入，待圆团半浮起时，上火再炸，用漏勺不断推动圆团，炸至全身色黄壳硬时，捞出沥除油既成。

紫薯麻圆

主料：

水磨汤圆粉250克

辅材：

糖50克，紫薯馅，无铝泡打粉1茶勺，水200ML，食用油30ML，白芝麻100克

紫薯做法：

1.将糖倒进水里搅拌至溶化，添加油、糯米粉和泡打粉;

2.搅拌均匀后，搓成平滑的面糊，揉好的面团均值分为10份，馅也分为10份;

3.取一份面糊，按扁后包入紫薯馅，搓成球状;

4.将芝麻放到盘里，将做好的麻团放进滚一圈，沾到芝麻;

5.锅里加一些油，烧到5成热放进麻团，转小火炸熟即可。

豆沙麻圆

主料：

糯米粉150克

辅材：

水90克，糖15克，澄粉20克，沸水15克，熟猪油30克，红豆，生芝麻

豆沙麻圆的做法

1.将糯米粉、水与糖搅拌均匀，沸水冲进澄粉烫熟后，倒入揉匀，最终加猪油揉至表面光洁，盖保鲜袋醒20分钟;

2.将醒好的面团均分为七小块揉圆，再用手挤扁成圆片，包入豆沙馅，搓成圆球;

3.把做好的圆球表层用水浸湿，匀称滚上芝麻后搓紧;

4.锅中放油，待油烧后改中小火，放进麻团，炸至表层金黄即可。

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