香肠蒸多久才能蒸熟,蒸香肠是开水蒸还是冷水蒸

香肠蒸多久才能煮熟

蒸20分钟。

香肠蒸的时间不能太短，否则香肠内部不熟，材料不够柔软美味；但蒸时间不宜太长，否则香肠衣服会破裂，肉味也会变成柴火涩，建议一般锅煮香肠水开后，蒸20分钟。

如果想快速蒸熟腊肠，建议用高压锅蒸，只需等压力锅蒸好，调到文火蒸10分钟即可。

香肠是沸水蒸还是冷水蒸

正确的做法应该是用冷水入锅。

先用水清洗香肠，清洗表面附着的灰尘，然后将冷水放入锅中，用小火蒸20分钟，香肠可以完全煮熟，使水慢慢渗入香肠，使原来干香肠非常嫩，不仅味道不是柴火，而且不容易开裂，如果选择沸水煮，香肠突然加热，像煮鸡蛋，不仅口感硬化，缺乏弹性，而且容易崩溃，失去营养和美观。

蒸香肠需要放什么调味料？

不用放调味料就可以吃了。

制作香肠时，内肉提前腌制，就像平时吃的饺子馅和馒头馅一样。它们有味道。煮熟后可直接食用，无需添加特殊调味品。

如果味道重，也可以倒少量酱油，加入一些辣椒；此外，当香肠组合的其他蔬菜和其他无味成分烹饪时，你也可以放一点蒸鱼酱油调味料。

炒香肠前要不要蒸

根据情况确定。

1、冷藏腊肠

如果是冷藏香肠，一般先解冻，观察香肠质地，如果手轻轻按软，这种香肠可以直接放入锅中，但如果轻轻按材料很硬，需要先在锅里蒸或煮熟，否则立即油炸过程不能让香肠松，味道，做菜不能吞咽。

另外，提前用清水浸泡，使腊肠变松后再炒。

2、刚晒好的香肠

因为香肠含有足够的水分，不需要先蒸，只要把香肠切好，马上放进锅里炒，如果你蒸香肠炒，会让香肠吸收大量的水，导致香肠不香，香味重，炒香肠的味道要差得多。

3、储存2个月以上的腊肠

这种香肠的水分由于储存时间过长而流失，导致香肠非常干燥。这时，我们应该把切好的香肠放进蒸锅里蒸10分钟，然后放进锅里炒。如果这种香肠不蒸，会导致香肠非常干燥，没有香味，吃起来很硬，没有味道。

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