茭白肉丝的做法-茭白炒肉丝

来源:网络 作者:浅殇  更新 :2023-06-07 18:11   美食百科  

茭白肉丝的食材

茭白2根

茭白肉丝的做法-茭白炒肉丝

猪肉100g

青尖椒1个

红尖椒1个

蚝油1大勺

玉米淀粉1大勺

橄榄油2大勺

盐少许

茭白肉丝的做法步骤

1.茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝;

2.青、红椒切丝、猪肉切丝;

3.肉丝中倒入蚝油;

4.加入玉米淀粉、抓匀,腌制十几分钟;

5.锅烧热,放少许橄榄油;

6.放入肉丝翻炒;

7.炒至肉丝变色,放入茭白;

8.翻炒几下之后,放入青、红椒丝;

9.继续翻炒均匀,起锅前加少许盐调味。

制作小贴士

1.茭白的老根需要切掉,外皮要削去,这样会比较嫩;2.茭白不要斜切或横切,要顺着纹路、竖切粗丝,这样口感最好;3.肉丝提前腌制十几分钟,口感会更加滑嫩;4.油不宜太少,否则口感会略微发涩,如果担心健康,可以用橄榄油;5.蚝油中含有盐分,注意最后加入的盐量不宜过多。

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