酱油炒饭的家常做法-酱油炒饭做法
来源:网络 作者:祖母绿° 更新 :2023-06-07 17:02 美食百科
今天这道家常酱油炒饭制作时加了老卤汁,比单纯的加入酱油可香多了,注意卤汁本身就很咸了,所以口味清淡的小伙伴可以不用放盐。这道卤水酱油炒饭味道好极了!可以让人多吃两碗的节奏哦!减肥的小伙伴们需要克制哦!味道超棒、操作简单的黑暗料理卤水酱油炒饭可是懒人的福音哦
酱油炒饭的家常做法:
1.准备新鲜的生鸡蛋。
2.煮熟的米饭放入冰箱冷藏后成为颗粒状,刚煮好的米饭太黏糊。
3.炒锅置新油,将鸡蛋打散放进烧热的油中翻炒。
4.翻炒至鸡蛋断生凝固。
5.锅中置新油放入米饭翻炒。
6.炒好的米饭中放进适量的生抽,再加进适量的老卤水。
7.鱼圆子洗净对半切开,放入米饭中。
8.加进已经炒好的鸡蛋。
9.放入适量的辣椒粉。
10.加进胡椒粉。
11.放入适量的精盐。
12.往成品的卤水饭中撒入葱花和枸杞。味道还不错的黑暗料理出场。
成品图:
酱油炒饭制作技巧:
1.肠胃功能不适的小伙伴建议翻炒的时间不要太久哦!成为油炸米饭,可以适量的加入一点水,让米饭软和一些,也可以直接将刚煮熟的米饭拿来炒。
2.老卤水有一定的咸度,口味清淡的小伙伴可以不用放盐。
3.刚煮好的米饭太黏糊。放入冰箱冷藏后成为颗粒状。
4.加入什么食材根据自己的喜好,无需照搬哈。
酱油炒饭用什么酱油炒好吃?
黄豆酱油和生抽要各放一些,餐馆味道好是因为放了很多鸡精,为了健康还是少放点。最香的是把米饭蒸(炒)热了,直接用海天鲜味生抽拌。香的你迫不急待。炒的话锅底几百度的高温会破坏酱油的香气。
酱油炒饭放酱油不粘锅的最佳时间:
1.酱油最佳的下锅时间是在热完油以后。酱油通过油的煎热可以去除大豆的涩味,还能是酱油和食用油的香味结合起来,相得益彰,炒出来的饭也会色味俱佳。
但是要注意的是,酱油稍微加热即可,同时加热的过程中会发出较大的吱吱声,这些都是正常现象,不用担心。加热完后要将饭及时倒入,同时不断翻搅,拌匀。炒到酱油的颜色分布均匀以后就大功告成了。
炒饭是最简单的,也是为了解决剩饭,炒饭可以无师自通,随心所欲的添加各种自己喜欢的材料,变着花样。从而衍生出多样口味,酱油炒饭就是一道家常主食,在曾经物资匮乏的年代,酱油炒饭的那份留在唇齿间的醇香,可是很多孩子童年不可抹去的记忆。喜欢吃的朋友可以参考上面的做法在家试做一下。
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