油泡鲜虾仁的2种经典做法(油泡虾仁)
来源：网络 作者：木槿 更新 ：2023-06-01 14:34 美食百科
油泡鲜虾仁 油泡鲜虾仁的做法
油泡鲜虾仁 的主要材料是虾仁，这道菜具有的传统风味，又充分的体现的了虾肉质松软、营养丰富的特点，深受到大众的喜爱。对于身体虚弱和病后需要调养的人是很好的食物。
油泡鲜虾仁，鲜虾仁
做法一：
用料：虾仁500克 鸡蛋清20克 淀粉(蚕豆)8克 小葱5克 味精4克 盐5克 苏打粉2克 香油1克 植物油50克
做法：
1.洗净虾仁，用毛巾吸干水分;
2.将葱去根须，洗净，切成橄榄形;
3.把鸡蛋清、味精、精盐、干淀粉、小苏打一并放在碗中，搅成糊状;
4.再加入已吸干水分的鲜虾仁搅匀;搅匀后放入冰箱冻腌2 小时取出。
5.旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾仁泡油约半分钟(下锅时要搅动，以免粘连)用笊篱捞起;
6.余油倒出，炒锅放回炉上，下葱、虾仁，随即用芡汁勾芡， 最后淋油炒匀上碟。www.
做法二：
用料：西兰花、虾仁、西芹、生姜、葱段。
做法：
1.虾去壳，挑去虾线，清洗干净，用姜片、腌制片刻。
2.西兰花切好，西芹切成菱形粒，飞水待用。
3.炒锅中放油烧热，油温烧至150度是，放入虾仁滑炒捞出。
4.西兰花围边，虾仁和西芹拌乱铺面即可。
油泡鲜虾仁颇具营养功效，其中虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一。而且虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。但是要注意虾严禁同时服用大量维生素C。
延伸阅读：油泡鲜虾仁是哪个地方的菜，油泡鲜虾仁的2种做法
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