怎么样炒鸡肉比较好吃又简单?(鸡肉怎么炒好吃又嫩)

鸡肉肉质细嫩，营养丰富，并有滋补身体的作用。那么如何炒鸡肉即简单有美味呢？分享几种家常炒夹肉的制作大全及相关知识。

怎样炒鸡肉比较好吃又简单:青椒炒鸡肉一

主料：鸡胸肉一块　　辅料：油一勺、盐一小勺、老干妈一勺、家乐鸡粉半勺、青椒几个

1.鸡胸肉切片

2.放入半勺鸡粉和少量盐

3.用手抓揉均匀，腌制十分钟

4.青椒洗干净

5.切成片

6.油锅烧热

7.放入青辣椒，加入适量盐煸炒至辣椒微微变软

8.把鸡肉片倒进去一起翻炒

9.鸡肉变色，放入老干妈炒至入味即可

烹饪技巧

1.炒青椒的时候放适量盐，青椒才有味道;

2.加入老干妈可以让鸡肉更下饭。

怎样炒鸡肉比较好吃又简单：农家小炒鸡二

主料

鸡肉1只

辅料:

尖椒适量　　土豆适量

调料:

色拉油适量　　食盐适量

鸡粉少许　　姜适量　　蒜适量　　生抽适量

蚝油适量　　淀粉少许　　豆豉适量　　白糖少许　　胡椒粉适量

江米酒少许芝麻油少许

农家小炒鸡的做法

1.买鸡要选嫩母鸡，宰杀好洗净(买时可叫老板帮忙处理)，斩成小块，用适量生抽、糖、胡椒粉、生粉腌一会

2.土豆削皮洗净，切片，用清水泡住。青椒洗净切丁，准备蒜头、阳江豆豉、姜片适量

3.锅中加适量油烧热，将土豆片捞起沥干水，入锅翻炒至变色后，加适量盐调味铲起备用

4.锅内再加适量油烧热，大火爆香姜片、豆豉、蒜头，将腌好的鸡入锅赞少许酒，淋入调味料(蚝油1汤匙，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，上汤5汤匙，生粉1茶匙)兜匀，盖上锅盖煮至差不多收水时加入青椒，待熟后将土豆片回锅兜匀，最后淋几滴麻油装碟上桌即可

吃鸡肉有哪些营养价值

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可益气，补精，添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

怎样炒鸡肉比较好吃又简单：爆炒辣子鸡三

主料:　三黄鸡300g

调料:　酱油1勺　　花椒适量　　干辣椒适量　　白糖1勺

爆炒辣子鸡的做法

1.鸡洗净后切小块，注意手啊要!!(我爸说鸡身上也有泥，用盐撒在上面轻轻搓揉，表皮的脏东西就去掉了，再用清水冲净)，撒上盐、淀粉一勺(起到让肉质较嫩的效果)、一小勺白酒(让鸡肉增香，爆炒之后容易脱骨);

2.炒锅里放适量油，要比平时炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、一半量的葱、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出，考验你家抽油烟机的时候到鸟~~~~~~~~

3.锅里剩下的辣椒油烧热，此时的油量要够炒熟鸡肉的阿。待烧至五成热时，下葱段和姜片炒香，放入鸡肉(如果略有水分一定请沥干)，中火不停翻炒至鸡肉变白，此时将鸡肉盛出，锅里多余的油倒出不用;

4.油锅加热到略微冒烟时，快速放下炸好的干辣椒和鸡肉，等充分混合好后，加入盐、一勺酱油上色、半勺糖，炒至鸡肉全熟就好了。

怎样炒鸡肉比较好吃又简单：：乡村小炒鸡的制作

食材：鸡腿，姜，青椒，木耳，红辣椒。

鸡腿切块、飞水，水里放几片姜，这个是飞过水的鸡腿快

大概半斤小青椒切碎，木耳撕成小片

五片姜切成丝，三瓣蒜切片，一个红辣椒切圈(为了好看，没有可以不用)

1.把油烧热，鸡块放进去炸至微黄(期间烹进料酒三次)放酱油上色

2.把小青椒和木耳，姜丝蒜片倒进去翻炒片刻，放一些干辣椒粉(为了口味更重，不能吃辣，可以不放)放盐

3.加一点点水，焖一会

4.出锅前把红辣椒圈放进去，关火，翻几下就可以开动了：)

怎样炒鸡肉比较好吃又简单：土豆鸡肉的做法四

食材

主料：土豆适量 鸡胸肉适量 淀粉适量

辅料：姜片 适量 蒜 适量 葱 适量 花椒适量

调料：酱油适量 味精 适量 豆瓣酱 适量 料酒 适量

做法

1.鸡胸肉切丁，用料酒、淀粉、酱油、姜末腌制备用。

2.土豆切丁、洗净淀粉后、先用水滚开，倒入菜篮备用

3.姜片、葱头、大蒜、花椒备用。

4.锅里倒油、到7成熟之后加入配料翻炒、再倒入鸡丁大火翻炒。

5.倒入土豆大火翻炒均匀后、小火加入盐、酱油翻炒均匀。

6.翻炒均匀之后，加入高汤(或者水)大火煮开、换小火烧10—15分钟即可。

吃鸡肉搭配禁忌

1.禁忌食用鸡臀尖。

2.禁忌食用多龄鸡头。

3.鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。

4.不宜与兔肉同时食用。

5.不宜与鲤鱼同时食用。鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

6.鸡肉与李子相克，食则拉痢。

7.鸡肉与菊花相克，食则死亡。

8.鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。

9.鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

10.鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。

11.鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。

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