蒜香排骨(蒜香排骨的做法)

食材明细

排骨：500g；生姜：20g；洋葱：四分之一个；鸡蛋：一个；大蒜：五瓣；青红椒各一个黑胡椒：适量；花雕酒（料酒）：适量；

蒜香排骨的做法详细步骤

第1步

准备食材

排骨剁成小块后温水泡半小时捞出备用，关键词“温水”

第2步

排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒，腌制一会。

姜蒜切末

第3步

青红椒、洋葱切丁

腌制好的排骨里加入一个蛋黄，加入适量豌豆淀粉，充分拌匀。

第4步

油温五六成热下排骨，中小火炸到排骨金黄酥脆后开大火快速炸一下后出锅。

锅里留底油，爆香葱姜蒜末，然后加入青红椒颗粒和洋葱颗粒翻炒。

第5步

加入排骨，加入适量盐，翻炒均匀即可。

蒜香排骨的做法小贴士

测试五六成的油温可以放一根筷子进去，冒细小的泡泡就差不多。

蒜香排骨的营养分析

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较...一般人均可食用。1. 特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管

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