家常葱烧海参的做法(如何做家常版葱烧海参)

来源:网络 作者:恶魔由我主宰  更新 :2023-06-01 13:45   美食百科  

如何做家常版葱烧海参

工  艺:烧口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<10分钟

家常葱烧海参的做法(如何做家常版葱烧海参)

葱烧海参的主料:乌参1斤、大葱1根

葱烧海参的辅料:食盐3克、姜3片、水淀粉30毫升、白糖5克、高汤100毫升

葱烧海参的做法:

1.姜切片,葱白切大段,葱绿切小段,葱白和葱绿分开

2.锅中倒入比平时炒菜略多的油,先放入姜片,几秒后放入葱绿

3.小火将葱绿和姜片煸至变色,捞出丢掉

4.将葱白放入锅中,小火煸至表面变色,将葱白段捞出备用,葱油留在炒锅中

5.用小锅煮一锅清水,水开后将海参块放入,焯两分钟后离火,过凉水。这个步骤是去除海参的涩味

6.小心将海参捞出,改刀成条状,然后放在水中浸泡备用

7.加热炒锅中的葱油,待六成热时将海参放入

8.翻炒半分钟左右,倒入生抽,继续翻炒至海参外表上色

9.倒入两大勺高汤(可加葱叶水:用葱绿加水煮开),水量略低于海参即可

10.加入糖、盐调味,小火加热两分钟使其入味

11.将浓水淀粉倒入锅中,待汤汁变浓稠且全部能挂在海参表面关火即可

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