蓑衣黄瓜(蓑衣黄瓜)
来源：网络 作者：亡涯 更新 ：2023-05-27 23:53 美食百科
蓑衣黄瓜说白了还是凉拌黄瓜，之所以被称作蓑衣黄瓜，是由形状而命名的。虽然都是黄瓜的凉拌菜，但不同的菜色也还给人不一般的享受。像这道蓑衣黄瓜的特点就是连而不断，看得像盘成一转的青蛇一般，又像拉开的手风琴，能让人发挥想像，联想到很多美的东西。
要做出漂亮又好吃的蓑衣黄瓜，首先得学习怎么切蓑衣黄瓜，其次才是如何调出好吃的味道，接下来就用图文结合的方式同大家分享蓑衣黄瓜的刀法演示，及如何调味才好吃的做法技巧。
蓑衣黄瓜的图文做法教程：
1.将黄瓜洗净用筷子固定在两边。
2.用刀呈平行面切下去，切到筷子阻隔的地方收刀。
3.将一条黄瓜全面平面切完。
4.切好的黄瓜翻转到因筷子阻隔没有切到的那一面，用刀斜着切完。
5.等整个黄瓜切完后就成了蓑衣状，摆到盘中即可。(两条黄瓜全部按上述方法切好。)
6.将葱辣椒切好备用。
7.锅内倒油烧热后放入葱辣椒花椒改小火炸香，炸好后倒出。
8.将炸好的调料里倒入生抽，芝麻油，醋，白糖，少许食油一起搅匀，然后把搅好的调料倒在切好的黄瓜上即可。
成品图：
蓑衣黄瓜的做法小技巧：
1.黄瓜要选那种比较直的才好切，而且要选嫩的才好吃。
2.筷子切完黄瓜后会有太多刀的切痕，所以选一双家里不用的筷子即可
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