步骤_酸甜排骨的做法(酸甜排骨的做法)
来源：网络 作者：病态系少女 更新 ：2023-05-25 14:39 美食百科
简介:想学做哥哥拿手的这道菜已经很久了。昨天本来准备得好好的，想做，可惜冰箱打开，里面是一包猪脊骨，所以只好早早去买了猪小排来做。
酸酸甜甜的蛮下饭的。查找了资料，做酸甜排骨最好选择大排，因为油炸的时候也会增加大骨特有的香气，可惜偶明白得晚了点，下次一定先去购买大排，然后再来做一次。
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
食材
主料:
猪排骨:300g
辅料:
油:适量
盐:适量
蚝油:2勺
番茄酱:1勺
熟白芝麻:适量
步骤:
1.排骨洗净，凉水入锅，焯水后用清水洗净沥干
2.加适量的盐腌制5分钟左右
3.锅内倒入大量植物油，油烧热，中火
4.放入排骨煎炸，注意翻面
5.炸排骨的过程中，准备酱料，两勺蚝油
6.一勺番茄酱
7.少量白糖和玉米淀粉，加入清水，搅拌均匀
8.炸好的排骨捞出沥干油
9.锅内留少量底油，倒入碗内的调料
10.烧成酱状
11.倒入炸好的排骨翻炒，目的是让排骨裹上酸甜浆，不要在锅内停留太久，裹好汤浆后马上盛盘
12.装盘后撒上白芝麻，冷热均可享用
小贴士
1.建议选择猪大排。
2.盐和蚝油都有咸味，请斟酌好用量调配。
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