鸡胗怎么做?鸡胗的做法
来源：网络 作者：纯白色的黑ゝ 更新 ：2023-05-25 11:59 美食百科
鸡胗的做法 鸡胗怎么做
食材：鸡胗300克 红椒[红椒是菜椒的培育变种，属于茄科。]半个 青椒[青椒为双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。]1个 姜1块 蒜3瓣 料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]半勺 生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]半勺 老抽[老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。]半勺
步骤：1.鸡胗洗净切片，加入盐半勺、料酒半勺拌匀腌制10分钟。红椒青椒切小块，姜蒜切粒。
2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入鸡胗大火爆炒，（把鸡胗水分炒干）放入姜蒜末翻炒均匀。
3.加入生抽半勺、老抽半勺、青红椒翻炒1分钟。调入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。
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