君之烘焙芒果芝士冷冻蛋糕(君之烘焙乳酪蛋糕)

君之烘焙

今天食品百科网给各位分享奶酪蛋糕卷的做法君之的知识，其中也会对君之烘焙芒果芝士冷冻蛋糕(君之烘焙乳酪蛋糕)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

君之烘焙芒果芝士冷冻蛋糕

【芒果奶酪慕斯】（参考分量：4英寸圆形慕斯4个，或8英寸圆形慕斯1个）配料：松脆海绵蛋糕：鸡蛋3个，细砂糖30克（加入蛋黄），细砂糖45克（加入蛋白），低筋面粉90克芒果奶酪慕斯馅：A：蛋白30克，细砂糖60克，水15克B：蛋黄2个，细砂糖30克，水38克C：奶油奶酪175克，芒果泥120克，柠檬汁1小勺(5ml)，鱼胶粉7克，凉开水45克，朗姆酒2小勺（10ml），动物性淡奶油240克芒果果冻：芒果泥140克，细砂糖20克，凉开水80克，鱼胶粉5克芒果果胶淋面：芒果泥140克，凉开水160克，细砂糖30克，鱼胶粉6克朗姆酒糖浆：细砂糖65克，开水75克，朗姆酒1大勺(15ml)

蛋糕卷的制作方法和步骤

【蜜红豆蛋糕卷】鸡蛋：4个 ，低筋面粉：60克，牛奶：50克 ，玉米油：40克，细砂糖：50克， 白醋或柠檬汁：几滴，淡奶油 150克，细砂糖 15克，蜜红豆 适量。制作方法：1.蛋黄与蛋白分离在无水无油的盆子里。2.牛奶中加入玉米油，10克细砂糖，用手动打蛋器搅打至细砂糖融化，颜色变浅，呈乳化状态。3.筛入低筋面粉，搅拌均匀，可过筛一次。4.将蛋黄分次加入面糊里，拌匀。5.蛋白分三次加入白糖打发，用电动打蛋器中速将蛋白搅打至提起打蛋头，蛋白霜可立起小尖尖即可。6.蛋白取三分之一次加入到蛋黄糊里，翻拌均匀，切忌划圈，那样容易消泡。7.将拌好的面糊，倒入剩下的蛋白泡沫里，翻版均匀。8.搅拌好的面糊放入烤盘，用刮刀抹平。9.烤箱160度，预热7分钟，模具放入烤箱中下层，上火160度，下火140度，烤30-35分钟。(蛋糕卷一定要细火慢慢烤，牙签插入带不出黏糊即可。）10。烤好的蛋糕取出放凉。淡奶油加入15克细砂糖打发。11.将放凉的蛋糕卷放油纸上，抹上一层打发的淡奶油，再将蜜红豆均匀铺在淡奶油面上，借助擀面杖，一边把油纸卷入擀面杖，一边将蛋糕推成卷状，整个卷好后用油纸包住蛋糕，放冰箱冷藏定型10分钟即可。定型好的蛋糕卷，用刀慢慢锯开即可。组织细腻，美味可口，老少皆宜，做法简单，你也试试吧。蛋糕卷开裂的处理方法；1.蛋白霜不要打太硬以及把温度调低一点点，家用烤箱一般都会有温差，建议买一个烤箱温度计测试一下烤箱的实际温度。2.记得在蛋糕片脱模之后，无论正卷还是反卷都在蛋糕片上面盖上一张油纸防止干燥，以及在一小时内完成卷的这个步骤。

蛋糕卷怎么脱模

蛋糕的美味做法

蛋糕的做法教学，让你享受入口即化的美味

芝士可以做成许多美食，芝士蛋糕该怎么做呢？

奶酪，也称为奶酪，奶酪和奶酪，是一种发酵乳制品。据说制作一公斤奶酪需要十公斤牛奶，所以营养非常丰富，当然热量也不低。用奶酪制成的蛋糕，统称为芝士蛋糕，也是一种非常常见的西方甜点。一般来说，根据蛋糕中奶酪的比例不同，通常分为轻奶酪蛋糕和重奶酪蛋糕。我个人比较喜欢吃清淡的芝士蛋糕，有芝士的风味和爽滑感，热量不高，吃着也不会有罪恶感。毕竟减肥是每个吃货一生都需要追求的职业。然后，分享制作美味清淡芝士蛋糕的可靠方法：配料：纯牛奶50克，奶油芝士(奶酪)125克，黄油30克(提前从水中融化掉)，鸡蛋3个(每个55克左右)，低粉15克，玉米淀粉10克，细糖40克，柠檬汁5毫升。工具：两个干净的无油无水打蛋器、打蛋器、刮刀和烤箱练习：1.将蛋清和蛋黄分开，将蛋黄放入小碗中，将蛋清溶液放入打蛋盆中。2.将纯牛奶和奶油奶酪倒入另一个打蛋盆，在大锅里放一些水，加热到最小的热量，将装满牛奶和奶酪的打蛋盆放在热水上，用打蛋器将保温水打至细腻、光滑、颗粒状。加入融化的黄油和5ml柠檬汁，搅拌均匀。3.加入一个蛋黄，搅拌均匀，再加入一个蛋黄，继续搅拌均匀，加入最后一个蛋黄，依然快速搅拌均匀。4.筛入混合均匀的低面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，然后从热水锅中取出锅，奶酪酱就好了，用湿布盖上备用。5.蛋白里加几滴柠檬汁(配方外)，然后加白糖，用打蛋器打。打蛋器抬起时，打蛋器上有一个弯曲的三角形尖端。6.将1/3的蛋白质加入奶酪糊碗中搅拌均匀，然后将奶酪糊倒入蛋白质碗中搅拌均匀。7.取一个6寸的圆形实心蛋糕模，上面抹一层黄油，底部垫油纸，倒入面糊，轻敲。8.烤箱提前预热150度，上下火。取一个盛满清水的烤盘，放入烤箱的中下层，然后放入盛有芝士蛋糕糊的蛋糕模具中。烘烤40分钟左右，然后把烤箱温度调到130度，烘烤30分钟左右。如果表面颜色不够，就转到160度，烤几分钟，等颜色做完再出来。9.蛋糕冷却后会稍微收缩。这时候会比较容易脱模，在食用前冷藏后会更美味。

芝士奶酪蛋糕的做法

芝士奶酪蛋糕的做法，既简单又具有一定的技巧，按照正规的方式烹饪，才能达到营养美味可口的效果。用料鸡蛋 3个奶油奶酪 125g低筋面粉 25g牛奶 50g黄油 30g糖 45g白醋 几滴做法步骤1、准备好所有食材，蛋清蛋白分开放在无水无油的容器中。2、锅中加入糖，牛奶，黄油，奶油奶酪小火加热搅拌至融化。3、搅打顺滑，充分凉透。4、分三次加入蛋黄打散，筛入低粉，混合均匀无颗粒。5、蛋白滴两滴白醋或者柠檬汁（可不放）高速转低速打发到提起有微微弯尖角的湿性发泡，打太硬烘烤会开裂6、烤箱预热150度，挖四分之一打发好的蛋白搅拌入蛋黄糊中，接着分三次左右，翻版十字法小心而迅速的翻拌好奶酪蛋糕糊。7、模具四周刷上少许黄油，再放入油纸（油会帮助油纸更好的贴合容器）8、烤箱最下层放一个烤盘放水，模具放在最下层烤网上采用蒸汽法保证乳酪蛋糕的湿润嫩滑，也可以用锡纸包裹模具底部直接放在水中浴水烤，150度60分钟左右，一定要按自己家烤箱的脾气来调整温度和烘烤时间，模具越大时间越长，烤好后在烤箱中闷25分钟左右，取出凉透脱模，不要忘记冰箱冷藏后口感最好。9、乳酪蛋糕这一类的蛋糕体高度是不会爬升很多的，几乎就是和进烤箱之前差不多高，所以不用纠结于高度，只需要尽情的享受湿润醇厚的乳酪香气，给自己一块蛋糕做奖赏就可以。奶酪含有多种维生素，叶酸，钙，磷，镁等微量元素，脂肪，蛋白质等营养成分，可以满足人体的生理需要。奶酪中含有钙元素，且容易吸收，具有补钙的作用，可以防止骨质疏松，强壮骨骼。奶酪可以增强人体的抗病能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康，并能保持肌肤健美。奶酪能促进胃肠蠕动，防治便秘和腹泻，奶酪中的脂肪和热量比较多，但胆固醇的含量比较低，有利于心脑血管健康。

奶酪面包的做法 奶酪面包怎么做

奶酪面包材料高粉250克，干酵母1-1/2小勺(约3克吧)，牛奶160克，糖40克，盐1小勺，黄油20克，马苏里拉奶酪适量做法1.除黄油以外其它材料揉成团加入黄油揉至光滑有弹性，发酵面团发发酵至原来的约2倍大小。2.手指蘸面粉插入面团底部拿出，小坑不会迅速回缩即完成发酵，将面团分成4份，滚圆盖保鲜膜静置15分钟。3.取一份面团擀开成长面片，放入小块的马酥奶酪（按自己喜好和口味加奶酪，在面团上分布均匀即可）。4.将面片卷起，排入烤箱即为生坯，放在温暖湿处发酵等生坯长至原来大小的1.5-2倍大时，用利刀在面板表面划两刀，表面喷少许水，入烤箱180度中层20分钟左右。小诀窍烘烤时间请按自己家烤箱威力适当调整。

芒果奶酪的美味做法？

用料 法芙娜可可粉 18克 （巧克力戚风）蛋白（中号） 4个 砂糖 50克 玉米淀粉 6克 盐 1克 蛋黄 4个 糖 12克 牛奶 48克 油 42克 低粉 36克 （慕斯）两个大芒果 320克打成泥 奶油奶酪 123克 牛奶 50克 淡奶油 150克 糖 30克 奶粉 15克 一个大芒果 切丁 半个芒果 打成泥 水 100克 糖 10克 吉利丁片 5克*3片 柠檬汁 适量 半个芒果装饰 切片 芒果乳酪慕斯～芒果季不可错过的美味的做法 可可粉加油隔水加热搅拌，加热搅拌可诱发可可粉香气。请点击输入图片描述加入牛奶搅拌均匀。请点击输入图片描述加入蛋黄和12克糖。搅拌均匀。请点击输入图片描述筛入低粉翻拌均匀。请点击输入图片描述蛋白加糖和玉米淀粉和盐打到湿性发泡。请点击输入图片描述取3分之一蛋白和蛋黄糊拌匀。请点击输入图片描述加入剩余蛋白糊翻拌均匀，倒入28*28的不沾烤盘。抹平表面。入预热180度烤箱中层烤15分钟。请点击输入图片描述出炉倒扣晾凉。请点击输入图片描述取320克芒果和奶油奶酪打成泥，我这一步忘记加柠檬汁了。请点击输入图片描述牛奶隔水加热，吉利丁10克泡水沥干，加入牛奶搅拌到融化。请点击输入图片描述打好的芒果奶酪糊。请点击输入图片描述将牛奶和芒果奶酪糊拌匀。备用。请点击输入图片描述将刚才的蛋糕切两片，一片放入蛋糕模。请点击输入图片描述淡奶油加糖和奶粉打到8分发。有纹路可流动状态。和刚才的芒果奶酪糊拌匀。即为慕斯糊。请点击输入图片描述在蛋糕片上放一半的芒果丁。请点击输入图片描述倒入一半慕斯糊，再放第二片蛋糕，放上剩余芒果丁。请点击输入图片描述倒入剩余慕斯糊，抹平表面，入冰箱冷藏2个小时。请点击输入图片描述半个芒果52克加水100克加糖10克加柠檬汁打成泥，隔水加热搅拌，加泡软沥干水的吉利丁片，继续搅拌到融化，凉到微温。请点击输入图片描述凉好的芒果汁。请点击输入图片描述取出冷藏凝固的蛋糕，倒入芒果汁，继续冷藏2到3个小时就可以吃了。请点击输入图片描述冻了1个半小时就切开了，不够硬。请点击输入图片描述小贴士喜欢切面漂亮的，最好慕斯冷藏过夜再切，我这个才冷藏了2.3个小时，切的时候有点太软了。

芝士紫薯鸡蛋卷的做法步骤图，怎么做好吃

用料 鸡蛋 2只 紫薯 100克 芝士 1片 面粉 50克 纯牛奶 50ml 纯净水 10ml 芝士紫薯鸡蛋卷的做法 这些是你需要的。首先，将100g紫薯煮熟。加入30ml纯牛奶，5ml纯净水一起捣碎。取50g面粉，2只鸡蛋打入，20ml牛奶和5ml纯净水倒入，放入芝士片，开始搅拌。（我用的小熊搅拌器，1分钟很快。）平底锅热锅，将打好的糊糊倒入锅中煎鸡蛋饼，成型后将火调至最低（也可以取出来放在案板上），将紫薯泥平铺在鸡蛋饼上，卷好放入锅中两面翻着热30秒即可。差一个好看的盘子小贴士也可以不放芝士片

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