红萝卜的营养价值_红萝卜的营养价值

萝卜硫素

萝卜中还含有一种植物性化学物质[化学物质是指任何有特定分子标识的有机物质或无机物质，包括：(1)整体或部分地由化学反应的结果产生的物质或者天然存在物质的任何化合物；(2)任何元素或非化合的**团。]萝卜硫素，它是存在于很多种十字花科[十字花科植物，可以合成较高浓度的芥子油，菜粉蝶对芥子油具有趋化性，因此会将卵产于十字花科植物叶片上，于是菜青虫也就集中在了十字花科植物叶片上。]蔬菜里的一种生物活性化合物[化合物由两种或两种以上的元素组成的纯净物（区别于单质）。]。萝卜硫素可能是所有天然**物质里，效力****果*好者。它能**细胞制造产生较高II型脢（有益脢），使细胞形成对抗外来致癌物[致癌物严格地说只是致癌的外部因素。]侵蚀的膜。

糖化酵素

红萝卜[“红”萝卜是为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。]中含有一定量的糖化酵素，在胃肠道[《胃肠道》是2009年广东教育出版社出版的图书，作者是汪建平、许月梅。]的微酸环境中，这种物质能充分的溶解淀粉，是淀粉变为容易吸收的糊精和麦芽糖，有促进消化的作用，同时糖化酵素还能分解***，减低杨小安[1947年生，女。]食物的致癌作用。

木质素[木质素（英语：Lignin）是一种广泛存在于植物体中的无定形的、分子结构中含有氧代苯丙醇或其衍生物结构单元的芳香性高聚物。]

在植物成熟时木质素的含量就会增加，红萝卜中含有一定量的木质素，木质素能清洗胃肠道中的胆酸、胆固醇，还能防止结石的形成。

硫莱菔子[莱菔子，中药名。]素

硫莱菔子素是英国科学家在萝卜中发现的一种化合物质，这种物质能启动人体的防御功能增强机体对癌细胞等非己体的识别和排除，有很好的**作用。

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