东北年夜饭16个硬菜？(东北年夜饭16个硬菜怎么做)?

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东北年夜饭16个硬菜？

16个硬菜是锅包肉，红烧鲤鱼，酱猪蹄，杀猪菜，蒜泥白肉，炖大鹅，小鸡炖蘑菇，冰糖肘子，酱鸡爪子，红烧排骨，凉拌猪耳朵，大虾，烤鸡，皮冻，拔丝地瓜，饺子

东北菜十大经典菜做法？

1/10小鸡炖蘑菇。小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜，一般来说就是用小笨鸡加上干蘑菇和粉条一起炖出来，这道菜有一种独特的香味，让人欲罢不能。这道菜是非常能代表东北菜的，就算是南方朋友也肯定听说过小鸡炖蘑菇。东北人肯定是吃过啦！2/10酸菜五花肉。酸菜这道菜就非常有地域性了，东北人一般都只认自己家的酸菜，外面的酸菜根本不爱吃，觉得没有家里那股又酸又香的味道，当然很多外地人一开始闻到味道肯定是接受不了，但是吃完之后又想吃第二顿，“真香”！3/10锅包肉。因为锅包肉实在是太火了，现在都已经变成一道小吃而不是一道菜了，外地人来东北就想找最正宗的锅包肉来吃，一口下去，酸酸甜甜的，而且锅包肉非常满足色香味俱全的美食要求，看起来色泽金黄，吃起来酸甜脆，成为外地人心心念念的美食之一。4/10烤冷面。烤冷面也是东北非常有名的一道小吃，虽然在东北的的大街上随处可见烤冷面的小摊子，但是在外地却很难找到正宗的烤冷面。将冷面放在烤架上烤，配上鸡蛋和各种调料，真是只有东北人才能做出那种味道啊！5/10烧烤。大家对东北人的印象就是“大金链子小手表，一天三顿吃烧烤”。在东北，烧烤然确实随处可见，在夏天的时候，还有那种大排档，吃的非常便宜，但就是热闹，一堆人聚在一起吃烧烤，那才叫香呢！6/10酱肘子。在南方你应该很难吃到一整个酱肘子，这和东北人吃饭豪爽也是有很大关系的，东北人吃饭讲究大口吃饭，大碗喝酒，所以吃一整个酱肘子那才叫爽呢！而且东北人用料足，一整个肘子看起来就特别有食欲，吃起来特别香，一顿能多吃两碗饭！7/10东北乱炖。东北乱炖虽然一直被外地人嘲讽为“猪食”，但是东北乱炖现在已经成为东北的一种代表了，外地人就不能把一堆菜混在一起却还做的特别好吃，这也是非常神奇的一件事情。8/10大锅炖豆角。这时东北非常受人喜欢的一道菜，铁锅里炖豆角土豆玉米，因为一般都是农村地里新收的食材，所以吃起来特别新鲜，特别好吃。自家做的豆角玉米土豆，3个人就能吃一大盆。9/10饭包。饭包属于打卤饭。将新焖的白米饭和各种好吃的卤子混在一起，外面包上一大张生菜，吃起来就特别好吃，可能是因为东北的大米好吃吧10/10：皮冻。皮冻是用猪皮加工成的一种肉制品，把我们本来不喜欢吃的猪皮做成了和果冻差不多的食物，吃起来非常有嚼劲，蘸着酱油吃是最好的下酒菜。

东北结婚必备四个菜？

1，红烧全肘，婚宴上四大硬菜之一，东北婚宴都会有红烧肘子，有些地方改良了一些当地的做法，叫做扣肘子。满族人喜欢用碗做蒸菜，肘子放在大碗里蒸好之后，扣在盘子里面，大肘子当然有寓意了，猪肘子象征在结婚夫妻感情粘粘呼呼。搭配几个红烧鹌鹑蛋更是下酒好菜。2，鱼是必须有的，以前用鲤鱼比较多，城里人改成鲈鱼或鳜鱼、多宝鱼等等，目前很多农村还延续婚宴红烧鲤鱼的做法，清蒸鱼的味道更适合年轻人的口味。鲜味扑鼻而来的清蒸鱼让新人很有面子。3，“无鸡不成宴,无鱼不成席”不论是婚宴还是年夜饭的饭桌上，都不能少了鸡和鱼这两道菜，大鸡代表大吉，必须有鸡，所有的东北婚宴的宴席都会有鸡和鱼，烧鸡扒鸡熏鸡烤鸡都可以。小鸡仔还特别香嫩呢。有时候坐火车都恨不得带着烧鸡。婚宴里面的主食，必须有饺子，饺子意味着元宝，吃饺子的寓意希望发财。不光是结婚吃饺子，基本各种节气都会吃饺子的，最喜庆菜品，没有之一。

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