步骤_葡萄柚柠檬薄荷果冻的做法(葡萄柚薄荷)

简介:美味的果冻来自于调味效果，葡萄柚单独制成果冻是酸涩的滋味，但添加了蜂蜜，同时还有柠檬薄荷果冻当配料，就不一样囖~

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：2小时以上

用餐人数：1-2人

食材

主料:

吉利丁片:2片

冷开水:100g

细砂糖:30g

葡萄柚原汁:250g

蜂蜜:30g

辅料:

吉利丁片:1片

冷开水:100g

细砂糖:30g

薄荷叶:1g

柠檬汁:15g

葡萄柚果肉:70g

步骤:

1.葡萄柚去皮去薄膜取果肉

2.榨汁、取250g果汁备用

3.先制作葡萄柚果冻

2片吉利丁片泡冰水泡软

4.细砂糖放入奶锅

5.加入冷开水

6.用小火边加热边搅拌、

将细砂糖煮至融化即可熄火

7.将泡软的吉利丁片挤干水分放入锅中，

用橡皮刮刀搅拌至吉利丁片完全融化

8.将葡萄柚原汁倒入锅内，用橡皮刮刀搅匀

9.加入蜂蜜、用橡皮刮刀搅匀

即成葡萄柚果冻液

将整个容器放在冰块水上降温至冷却，须适时用橡皮刮刀搅动一下，好让果冻液均匀细致、

10.将葡萄柚果冻液均匀倒入容器约7分满

放入冰箱冷藏至凝固

11.接下来做柠檬薄荷果冻

吉利丁片放入冰水软化

12.细砂糖放入奶锅

13.加入冷开水

14.加入洗净的薄荷叶

15.用小火边加热边搅拌

将细砂糖煮至融化即可熄火

16.泡软的吉利丁片挤干水分放入锅中

17.用橡皮刮刀搅拌至吉利丁片完全融化

18.加入柠檬汁、用橡皮刮刀搅匀、

即成为柠檬薄荷果冻液

19.果冻液过滤

20.并将整个容器放在冰块水上降温至冷却

21.将新鲜的葡萄柚果肉铺在已凝固的葡萄柚果冻上

22.再倒入柠檬薄荷果冻液

23.放入冰箱冷藏至凝固

小贴士

果肉外膜一定要去除干净不然做出成品会苦涩

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