山东老家的窝窝头做法_给钱都不换_真香_安徽窝窝头1块钱4个(窝窝头一块钱4个)

马上就要过年了，山东人的年夜饭上除了大鱼大肉还有什么特SE美食呢？用我已经年逾八旬的姥姥的话说：过年怎能少了它，啥都不如啃上两个来的管饱。

前段时间安徽淮北街边卖窝窝头的小摊贩因一句极具魔新的宣传语：窝窝头1块钱4个，嘿嘿，迅速刷爆整个网络，领衔新一代网红美食。其实在山东老家也有窝窝头，尤其是过年的时候，妈妈都会蒸上几锅，但老家不叫窝窝头，用土话讲叫糕坛。不知道你的家乡有没有呢？

妈妈的手艺是传自姥姥，也算是祖传手艺了，在我的这一代濒临失传了，因为我和我的姐姐都没有学会，主要是太懒了。那山东老家的窝窝头究竟是咋样做的呢？这次小谭就趁着老妈过年做的时候，教教大家，学会了照着这样做，就是给钱都不换，真香啊！

山东窝窝头——给钱都不换

食材：糯米面、黍米面、红枣、白糖

开始制作：

1.准备好所需要的主要食材：黍米面2斤、江米面或者糯米面2斤、红枣适量、关键是要有玉米握

2.这次以黍米面为例，取一个大盆，用四五十度的温水，一边加水一边搅成絮状，直至搅到可以轻松攥成团为止。

3.这时候用手抓起一团黍米面，用大拇指做轴，一边转一边团，这样就会形成一个近似镂空的圆锥体。用同样的方法将江米面也全部包完，一样包一盖垫，放到锅中，大火烧开锅后，转中火蒸半小时即可。

4.这样一道特别香甜软糯的窝窝头就完成了，这样吃就很好吃了，当然最好吃的做法还是，等到放凉了之后，切成薄片，放到油锅中一煎，再撒上少许的白糖，真的是美味极了。

【小谭说】

老家的窝窝头给钱都买不着，以前在老家的时候，过年城里的亲戚去姥姥家拜年，姥姥都会给准备好多窝窝头，提前分好一家多少个，特别受城里亲戚的欢迎。

现在妈妈也继承了这个特别有亲请感的习俗，每年除了分给我们姐弟几个外，所有来家里的亲戚朋友都会多多少少得分上几个。亲戚们有时候别的不要，这个都抢着要。

刚蒸下来窝窝头特别软糯，咬一口都会有些粘牙，所以要等到放凉之后才能掰开，千万不要刚蒸下来就像蒸馒头似的，企图把它们分开，这是白日做梦。

山东窝窝头最大特点是玉米叶的使用，这还是妈妈秋天收玉米的时候，提前留下的特意等到年底用。

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