上桌就吃完?排骨怎么做才好吃？教给大家一个家常做法(排骨怎样做才好吃)

我今天和大家分享一个排骨的家常做法，那就是风味排骨，猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，有很高的营养价值，有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，增强体质，补钙等作用，那下面就把这个方法分享给大家：

制作风味排骨需要的材料：排骨600克，食用盐1克、胡椒粉1克，生抽酱油5克，料酒3克，生姜1块，耗油5克，五香粉1.5克，蒜油10克，大蒜8颗，青红辣椒各2个，大葱白一根，干辣椒12个，香菜3根，老干妈5克，机经1克，五香粉适量，熟芝麻适量，

制作风味排骨的步骤：

1.将排骨剁成均匀的小块，家里没有砍刀可以交给摊主来处理，然后来清洗排骨，将排骨放入盆中，加入食用碱1.5克，然后加入适量清水，然后将排骨抓匀，持续3分钟，可以将血水洗净，然后加入大量的清水将排骨清洗干净，然后捞出挤干水分进行腌制，加入食用盐1克、胡椒粉1克，生抽酱油5克，料酒3克，生姜几片，耗油5克，五香粉1.5克，然后将其搅拌均匀，然后加入蒜油10克（也可以用蒜末代替），腌制十分钟左右，

2.将大蒜切成蒜末，生姜切成姜沫，青红辣椒切碎，将葱白切碎，将干辣椒用剪刀剪成段，将香菜切成小段

制作风味排骨需要注意的事项：

1.最好选择嫩一些的排骨来制作，口感会比较好

2.排骨炸制时必须要炸制金黄SE捞出

3.不能吃辣的可以不用加干辣椒

3.净锅烧热，然后加入适量的宽油（比较多的油），开大火将油烧至6成热，转小火将腌制好的排骨下锅炸制，将排骨炸香炸熟，炸制金黄SE，大概需要4分钟左右，然后将其捞出备用，锅中留有底油，然后加入备好的干辣椒，翻炒均匀炒香，然后加入备好的葱姜蒜末，再翻炒均匀，加入老干妈5克，然后翻炒出红油，然后加入炸制好的排骨，加入机经1克，五香粉少许，熟芝麻适量，然后翻炒均匀，最后加入切好的香葱段，翻炒几下即可出锅装盘，一道美味的风味排骨就做好了

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