鲶鱼炖茄子怎么做?(鲶鱼炖茄子)
来源：网络 作者：沐晴つ 更新 ：2023-05-19 09:47 美食百科
鲶鱼炖茄子
材料：净鲶鱼1条，茄子块200克，青椒块100克，葱段、姜片、蒜片各5克。
调料：大料1粒，豆瓣酱15克，老抽2小匙，料酒2小匙，白砂糖1小匙，花椒粉、胡椒粉、鸡精各半小匙，盐适量。
鲶鱼炖茄子的做法
1.鱼切1厘米长段。油锅烧至六成热，分别将茄子块和鲶鱼段炸至变色，捞出。
2.锅留底油，爆香葱段、姜片、蒜片、大料和豆瓣酱，加老抽、料酒、白砂糖、盐炒匀，放入适量沸水、鲶鱼段、茄子块，煮开后小火煲煮约40分钟，加青椒块和剩余调料调味即可。
功效：补中益气，清热止血。
茄子的功效与作用
茄子为茄科植物茄的果实。功效：清热、和血、止痛、消肿。适用于肠风下血，热毒疮痈、皮肤溃疡。常吃茄子可降低血液中胆固醇水平。提高微血管抵抗力，因此具有很好的保护心血管的功能。
小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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