皮蛋肠的做法(皮蛋肠)
来源：网络 作者：弑 更新 ：2023-05-19 09:21 美食百科
皮蛋肠的做法
【材料】皮蛋5个，鸡蛋400g，塑料肠衣1米
【调料】松花蛋调料10g，冷水30ml
【做法】
1.准备一个小碗，加入适量的清水，再将适量松花蛋调料倒入碗中调匀。
2.皮蛋去壳切成几瓣，鸡蛋磕入碗中打撒，然后将切好的皮蛋、打好的蛋液以及松花蛋调料混合均匀。
3.将混合好的皮蛋肠液用灌肠漏斗灌入塑料肠衣内，分成三段打结系好绳子(一定要系紧，否则煮制时会爆开)。
4.将灌好的皮蛋肠放入锅中加水煮45分钟，煮好后捞出来晾凉(放置一晚颜色会更漂亮)。最后去掉肠衣切片装盘，蘸自己喜欢的蘸料食用即可。
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