蛇汤的做法与功效_蛇汤的做法

一.原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]

蛇1~2条，猪骨头300克，鸡脯肉200克，湿木耳50克，平菇[平菇（Pleurotus ostreatus）也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。]20克，姜片、茯苓、酒酿、鸡精适当，食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]20克，小段甘庶2~3节.

煲蛇汤用哪种中药材[是指在汉族传统医术指导下应用的原生药材。]？

二.制作方法

血压将蛇去皮，去头及内脏**，清洗，放进砂锅里，加冷水1000ml(一次加满)，放进甘庶，用低火煮至吃蛇可与蛇骨分离出来时捞出，用凉水侵泡10分钟，把猪骨头、鸡脯肉、黑木耳[黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。]放进煮汤.

血液用手持起蛇脊，轻轻地颤动，用竹筷煺离吃蛇，要留意将蛇骨取净，蛇骨用干净的白毛巾包裹.

补充饭锅下食用油20克，将姜片、茯苓、酒、盐添加蛇**高跟鞋[高跟鞋是指鞋跟高于普通鞋的一种鞋，使穿此鞋人的脚跟明显比脚趾高。]煨2分鐘，连汤渣一起放进蛇汤中，捞出甘庶，再与猪骨头、鸡脯肉、黑木耳、平菇一起慢火煮汤.低火炖吃蛇软烂为度，弃去猪骨头和蛇骨，撒上少量胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]，就可以服用.

特性:此方法肉嫩，滑爽，汤鲜，男女老少适合，食之有很大的滋补养生的功效.

煲蛇汤用哪种中药材？

三.蛇羹做法

1.原材料:

三蛇，米酒，鸡精，食盐，生姜片，葱条，鸡蛋清[鸡蛋清也被称为“蛋白”或“蛋清”，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分。]，湿**，狸肉，平菇丝，鳘鱼肚丝，黑木耳，白胡椒粉，猪板油.

2.制做:

将三蛇屠宰，削皮，头，尾及内脏**，煮开，剥肉成丝，去骨，用猪板油略炒，烹米酒，下蛇汤，鸡精，食盐，盛瓦钵加生姜片，葱条，入笼屉用低火蒸约一小时，取下蛇**高跟鞋，与挂上鸡蛋清和淀粉和面粉后淋油至熟的鸡**高跟鞋，熟果子狸**高跟鞋，平菇丝，鳘鱼肚丝，黑木耳，大骨汤，蛇汤同烩烧开加食盐，白胡椒粉，芡粉，猪板油既成.

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