木鱼花是什么?木鱼花是什么东西

木鱼花[鱼花 拼音： yú huā 解释： 1.]的使用范围非常的广，几乎很多地方都能用到木鱼花，木鱼花在日本料理[日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。]中使用*多，在煮汤和做菜的时候我们放一些木鱼花下去，可以弄出非常好的味道，我们可以用木鱼花做出很多美味的菜肴来。

木鱼花汤是烹制日餐所不可缺少的配料，就像中餐的鸡汤，西餐的牛肉汤一样重要。木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成，把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。不添加任何添加剂，是天然的调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]，营养丰富。在日本料理中，从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁[调味汁是用于调节味道的料理汁。]都可以尝到木鱼花的特殊美味。

常用于日本料理，煮汤或撒在菜上面，也可用于烘焙食品中的面包、蛋糕上的装饰或内馅用；或中餐上的火锅、煲汤、凉拌菜等料理。常见于日菜的烹调木鱼花汤，章鱼小丸子，必胜客的和风轻舞海鲜炒饭，以下为常见菜系介绍：

鱼丸羹

材料

鱼丸10颗，香菇5朵，笋丝50g，黑木耳[黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。]丝20g，红萝卜丝[用料材料　　用量萝卜80g做法1. 晒干 1...]20g，柴鱼片[鱼片，以黄鱼或马鲛鱼为主料。]10g，蒜酥10g,高汤2000㏄，葱末少许

调味料[调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。]

盐，砂糖10g,水100cc

1.香菇洗净泡软後切丝，和笋丝、黑木耳丝、红萝卜丝一起放入开水中滚烫至熟，捞出后放入高汤中以中大火煮至滚开，加入盐、白砂糖、鱼丸、柴鱼片、蒜酥继续以中大火煮至滚沸。

2.将粉和水调匀缓缓淋入作法1中，并一边搅拌至完全淋入，待再次滚沸后盛入碗中，并趁热撒上葱末即可。

柴香豆腐

材料：柴鱼片（木鱼花片）20克、鸡蛋1/2个、盒装豆腐1盒、淀粉适量。

酱汁：蒜末1/4茶匙、酱油1茶匙、香油1/4茶匙。

1.鸡蛋打散成鸡蛋液，豆腐切大块，裹上淀粉、鸡蛋液及柴鱼片。

2.起油锅、放豆腐、炸至金黄时捞出，食用时蘸酱汁即可。

豆腐加剩米饭（水分会比新米饭少一些），抓在一起，加黑胡椒粉，打上一个鸡蛋拌匀；

铺平在烤盘中，抹上番茄洋葱酱汁，加奶酪、鳕鱼、玉米粒、青豆、迷迭香、彩椒圈等料物，再铺一层奶酪；

烤箱180°预热5分钟后，放入拷15分钟；

出炉后撒上木鱼

上文我们介绍了什么是木鱼花，木鱼花是一种非常出名的调味品，我们在煮菜和做汤的时候都可以用到木鱼花，木鱼花的使用范围很广，木鱼花的味道非常的鲜甜，而且木鱼花还是纯自然的调味料，没有任何的添加成分。

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