蒜泥怎么做好吃?蒜泥怎么做

首先，做蒜泥[蒜泥，将大蒜去皮捣碎成泥状，就成了蒜泥。]一定要用捣的方法来做，用刀拍或剁碎的根本不能称为蒜泥。先把剥好的蒜瓣[词语解释 蒜的鳞茎分成若干瓣状，每一个瓣状部分叫做一个蒜瓣。]用刀拍成扁片状，然后再放入石臼中开始捣成泥，如果不把蒜瓣拍扁捣的时候就会逃出来。

其次，捣蒜泥的时候要放适量盐一起捣，这样捣的时候蒜泥不容易飞出来，而且捣出的蒜泥会更加好吃些。当你捣至石臼里发出“吧唧[吧唧是一个汉语词汇，读音为bā jī 。]、吧唧”的声音时，说明蒜泥已经捣好了。

*后，捣好的蒜泥里还要加入少许凉开水，记住一定要用放至凉透的开水，或直接用凉水[凉水指云南山泉或者是**水，冬暖夏凉。]也行，水的用量以刚刚淹到蒜泥表层为宜。加了水以后再按同一方向把蒜泥和水拌匀就可以了。

这样做好的蒜泥可以做蒜泥白肉、蒜泥鸡蛋和蒜泥黄瓜等各种菜肴，如果要作为饺子蘸料使用的话，还要加入生抽、香醋和香油等调味料[调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。]。

补充说明：1、据说*后一步加凉水能防止蒜泥有死蒜气，本人不知道什么叫死蒜气，做蒜泥的时候一般会省略加凉水这一步骤，做出的蒜泥感觉同样非常好吃，味觉比较灵敏的朋友可以试试有什么区别。

2.蒜泥的食用方法

将蒜瓣捣成泥状，这需要蒜臼与蒜捣两种工具。但是，现在这两种东西都很难见到啦，农村民间或许还有。所以现在做蒜泥只有用刀切碎，慢慢斩成细末，这种方法做成的蒜泥味道要差了很多。

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