“特菜”的特点是什么？(什么叫特菜)?

特菜

今天食品百科网给各位分享紫背天葵什么季节有的知识，其中也会对“特菜”的特点是什么？(什么叫特菜)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

“特菜”的特点是什么？

特菜种类繁多，而且是一个动态的概念，随时间、地点在不断变化。但根据其来源及栽培方式，可以概括成四句话，即“洋菜中种，南菜北种（北菜南种），夏菜冬种（冬菜夏种），野菜家种”。“洋菜中种，南菜北种（北菜南种）”强调了空间区域的变化，将主要原产地的蔬菜换到另一个较远的地域去栽培。距离产生了美，区域的变换产生了新特感。这就好比山里的人总想到大城市看看，而大城市的人渴望到山里转转一样。“夏菜冬种（冬菜夏种）”强调了时间的变换。利用日光温室、遮阳降温等设施，采用反季节栽培等措施加以实现。三伏天能吃到鲜嫩的大白菜，腊月天能吃到翠绿的小黄瓜，总会使人产生奇特感。人们早期使用的植物都是野生的。随着时间的推移，一部分野生逐渐成为人工栽培，一部分仍为野生采集。“野菜家种”满足了当代人返璞归真的情感需求。一般讲，按这些方法种出的蔬菜总是比较新特的。

肇庆的特产有什么？

肇庆特产 肇庆物产丰富。端砚、鼎湖山九龙宝鼎、水晶艺品为肇庆旅游工艺品“三奇”；何首乌、皇妃贡柑、巴戟、裹蒸、莲藕、七星剑花、蜂蜜、芡实为肇庆旅游土特产八宝。 【端砚】中国的四大名砚以端砚最为称著，唐代大诗人刘禹锡有“端州石砚人间重”的名句，宋朝著名诗人张九成赋诗赞叹：“端溪古砚天下奇，紫花夜半吐虹霓”。端砚自唐朝初年开始生产，以石质坚实、润滑、细腻、娇嫩而驰名于世。端砚石产自烂柯山和北岭山一带，尤以老坑、麻子坑和坑仔岩三地之砚石为最佳。砚石多为青紫色、猪肝色、天青色，其上多有鱼脑冻、蕉叶白、青花、胭脂火捺、天青、翡翠、金银线、水纹等一种或数种奇妙的石品花纹。石品中以“碧晕重重”“如珠剖蚌、如日丽空”的石眼最珍贵。 现在生产的端砚，既保持了传统工艺的民族特色和地方特色，又在造型、构图、题材、立意上有新突破，创造了端砚实用价值之外的艺术意境。 【广宁绿玉】蕴藏于广东省广宁县的“广东绿”，俗称“广绿石”，又称“广绿玉”，是中国五大名石之一。明末清初是有名的贡品。 广宁绿玉品种繁多，色泽艳丽、有灰白色、牛角色、淡绿色、墨绿色、翠绿色（称碧绿），白中带绿（称丛林积雪）、黄中带绿（称黄玫瑰）、黄中带红（称秋景）、绿中带金黄色金点（称绿海金星）、白中夹有绿色茶纹（称碧海云天）等等。牛角色，有微透明，形象似“冻”，称“广宁冻”，其中翠绿、绿海金星、白中带绿、黄中带绿十分罕见。为石中瑰宝。 日本文房书道破天机权威—宇野雪村先生所著的《文房古玩事典》说： “广东绿、广宁绿在日本有很高的评价”。日本少林德太郎在《增补图说石印材》中写道：“田黄、鸡血石、广东绿为稀品珍品石中的同一品位”。 用广绿石刻制而成的各种工艺品和图章远销欧美、东南亚、香港、台湾等多个国家和地区，已成为馈赠亲友的精品和鉴赏品、收藏品，越来越受到人们的喜爱。 【九龙宝鼎】鼎是权力及古文化的象征。九龙宝鼎矗立在鼎湖山宝鼎园**两层高的花岗岩平台上，由青铜浇铸而成。鼎高 6.68 米，口径 5.58 米，重 16 吨，三足鼎立。鼎身铸有 9 条金龙，腾云驾雾，预示着中华民族再一次伟大的腾飞。宽大的双耳饰有 20 条小蟠龙，寓意宝鼎铸于 20 世纪末。线条粗犷的环带纹饰，如高山流水，源远不绝，向世界宣告中华民族在新世纪走向鼎盛和繁荣。宝鼎为中国青铜器专家马承源教授设计，中国青铜器铸造专家谭德睿教授监制。宝鼎已获得上海大世界吉尼斯纪录证书，并于 2003 年荣获大世界吉尼斯十周年回顾“特别奖”殊荣，在 1500 多件获奖作品中排列第九位。 【鼎湖水晶艺品】水晶艺品各地均有生产，但多以匙扣、笔筒、皂盒、座钟、台灯、牙签盒、棉签盒、手机座等为主。现在，鼎湖区有关厂家设计制造出一批以水晶球表现肇庆旅游景点的工艺品：在不同的水晶球中嵌入五龙亭、七星岩牌坊、崇禧塔等创意新颖，造型优美的肇庆的标志性建筑，既有实用性，又有观赏性。 【肇庆草席】是肇庆著名的传统工艺品、实用品。自宋代开始生产，至今已有 900 多年的历史了。肇庆草席明朝中叶已开始大规模生产，是当地妇女的一项重要副业。那时，编织草席的原料蒲草，主要产于七星岩四周的沥湖、野塘之中。现今，编织草席的蒲草主要来自于西江南岸高要市的白土、金渡一带。蒲草细长、光洁、柔韧，有“赛龙须”之美誉。蒲草晒干后，经过挑选、舂平、漂洗、染色后编织。以功用划分，有睡席、枕席、沙发席和包席；以花色品种划分，有白席和花席。肇庆花席颜色鲜艳，款式繁多，蝴蝶、花鸟、连环扣、二龙争珠、双凤朝阳、心心相印等如意吉祥图案，犹如一幅幅精美的工艺画屏。肇庆草席以细密无接草者为上品。现在，肇庆从事草席编织的有近 10 万人，每年编织的各款草席达 170 多万张。 【星岩蛋花】鸡蛋花树大都生长在土壤上，然而星岩鸡蛋花树，却在七星岩 7 座山岩的悬崖峭壁之上茁壮成长。鸡蛋花树属夹竹桃科落叶乔木，每年 5 — 8 月开花，花萼五裂，花冠如斗，外面白而淡红，里面基部呈蛋黄色。鸡蛋花一名由此而来。星岩蛋花较土壤中生长之鸡蛋花尤胜一筹，它平整光滑，色泽鲜艳，香气清郁，泛有土壤中生长鸡蛋花的泥腥味。祛湿气、清热毒、生津止渴之功效显著。 【紫背天葵】肇庆鼎湖山的特产紫背天葵，别名丹叶，散血子，作为夏天清凉饮料中的佳品，久已名闻中外。紫背天葵属秋海棠科，是一种矮小的草木植物，性喜潮湿，多攀缘在阴暗湿润的山崖上。它无地上茎，基生叶一片，叶面有毛，呈深绿色，叶背紫色，故名紫背天葵。鼎湖山紫背天葵产于云溪老鼎景区，在老龙潭四周的崖壁上，产量极少。紫背天葵用开水冲泡，其色紫红，味微酸，清香可口，若加入少许白糖，其味更佳，能消暑除热，润燥止咳，又有助消化、健胃、解酒之效。 【鼎湖山茶饼】用 20 余种中草药制成，经鼎湖山庆云寺寺传秘方之一。具有消暑散热、生津止渴、开胃消滞等功能，能解除轻微感冒。鼎湖山著名特产之一。 【肇庆莲藕】肇庆市，特别是星湖及其周边的池塘和低洼地，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，特别适合莲藕生长。肇庆莲藕粗壮、**、肉厚，外皮呈浅黄褐色，肉白色，微甜而质脆。生吃，松脆爽口、味美香甜；熟吃，细嫩香滑、松化柔润；用来制糖莲藕，以松脆爽口、甜而不腻而远销港澳各地。 【肇实】据传，明朝中叶，仙掌岩上一姓邵的道士，以芡实入药为附近村庄的小孩治病，并教村民们广为引种。小孩的病痊愈了，引种的芡实也获得了好收成。村民们不知芡实为何物，为感谢邵道士就称之为“邵实”。因“邵”与“肇”同音，遂改称为肇实，一直沿用至今。肇庆所产之芡实颗粒大、药力强，有收敛、滋养、强壮之功效。多用来炖肉、煲汤、或入药，能健脾止泻、固肾祛湿，是滋补佳品。 【七星剑花】驰名中外的肇庆特产之一，因它产于肇庆七星岩，故名七星剑花。剑花是一种攀援植物，大都植根于土壤之中。然而七星剑花生长在水份少，土壤少的七星岩悬崖峭壁之上，向四处蔓延，一节一节地向上攀登，所以又称量天尺。七星剑花有祛痰火和止咳的功用，多用以煲汤，味清香、汤甜滑，实乃佐膳之美食。 【德庆巴戟】巴戟是驰名中外的德庆特产。巴戟，俗称鸡肠风，学名巴戟天，是四大南药之一。具有壮血气、强筋骨、祛风湿、滋补壮阳的功效。巴戟生长期较长， 7 — 8 年才能收获。种植的时间越长，产量就越高，质量就越好，巴戟在中国南方各地均有种植，但它的正宗产地在德庆，年产量全县约 5 万公斤。德庆酒厂精制的巴戟汁（酒），是以远年巴戟、何首乌为主要原料，配以20 多种名贵药材精制而成，浓郁醇香，有补肝肾，壮筋骨、固精髓之功效，主治痨内伤、腰膝酸痛、筋骨瘘软、小便频数和头晕目眩等病症。 【何首乌】原名首乌，土名夜交藤，产于岭南各地，但以德庆县出产的质量最佳。相传，清朝光绪年间在德庆监牢里，一个姓何的犯人在狱中偷吃野生首乌后，头发由白变黑，何首乌一名由此而来。首乌根块药用，性温，味甘涩。生首乌能润大肠，通大便，解毒疮；制首乌补肝肾，益精血久服可乌须黑发，延年益寿。 【怀集燕窝】产于怀集县桥头镇的燕岩，是怀集名优特产之一。怀集燕岩是典型的喀斯特溶洞，每年春分过后，便有无数金丝燕，从南海的海岛崖穴飞来结窝，繁衍后代。怀集燕窝含有丰富的磷、铁、钙和蛋白质，味甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚弱痨瘵之圣药。燕窝分三大类：一是白色官燕，又称白燕，纯由唾液凝固而成，色白洁净，为金丝燕第一次所筑之巢；二是毛燕，为金丝燕第二次所筑之巢，由于第一次筑巢时用了大量唾液，所以第二次筑巢时不得不加入一些羽绒毛，杂质较多；三是血燕，为金丝燕第三次所筑之巢，因为经过两次筑巢，金丝燕的唾液已几乎耗尽，只能用吐出来的血液筑巢。三种燕窝，以官燕品质最佳，营养最丰富。怀集燕岩出产的燕窝以官燕为主。怀集桥头燕岩酒厂选取金丝燕窝和纯正地道药材精制金丝燕窝酒，有补气养血，补而不燥之功效，远销港澳台地区和东南亚各国。 【四会贡柑】产于四会市各乡镇，尤以大沙、石狗和江谷三地所产之柑橘为最优。自明朝初年始，四会每年都要选取上好柑橘进贡给皇上，因而四会柑又名贡柑。四会柑分黄柑、甜柑、蕉柑、乳柑、行柑、茶枝柑和大红柑等七个品种，都以皮薄汁多、肉厚无渣、甘甜爽口、味鲜香醇而驰名。四会柑有止咳化痰、帮助消化、增进食欲的功效，且果皮晒干后既可入药，又可作烹调鱼肉之配料。药学大师李时珍曾在《本草纲目》中称四会柑为“鱼冻柑”、“柑中之珍品”。四会柑，通常叫四会柑橘，因柑橘与金吉谐音，象征着吉祥富裕。每逢新春佳节家家户户必备柑橘，相互馈赠，祈求新年金玉满堂、如意吉祥。 【德庆“皇妃牌”贡柑】因品质特优，过去被列为朝廷贡品而得名。贡柑乃柑与桔的自然杂交种，具有柑与桔的双重优点。“皇妃牌”贡柑先后获“中华名果”称号和国内首个柑桔类产品“中国生产率科学成果奖”，被中国果茶专家委员会评为“中国柑桔产业十强县”之一。 德庆贡柑果形美观、果色金黄、皮薄核少、肉脆化渣、清甜香蜜、高糖低酸、风味浓郁，为其他柑桔品种难以经拟，被誉为柑桔之皇端砚：端砚生产始于唐。端砚石产于端州东郊西江羚羊峡斧柯山的端溪水一带。故名为端溪砚。简称为端砚。端砚以石质细腻、娇嫩、纯净、致密、坚实，研墨细滑无声，发墨而不损毫，而驰名海内外。而老坑、麻子坑出产的砚石为最佳。端砚石色主要以“紫色”为基调，其中绿端、白端为砚中珍品。石品花有青花、鱼脑冻、蕉叶白、火捺冰纹、金、银丝等。石声如叩木声或如泥声。砚中佳者，无论暑寒雨季，手按其心，水气持久不散。故“呵气研墨”系端砚一绝，无愧为我国四大名砚之首。价值连城的老人石。 肇庆裹蒸：逢年过节端人素有喜食裹蒸的世习。肇庆裹蒸系粽子中的一种。用料包制特别。一般的粽子多用芒叶裹包，呈扭身四角形，而肇庆裹蒸，则用本地特有的冬叶、水草包裹，呈埃及金字塔形，每只重约0.5公斤。其料主要以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主，或加以冬菇，腊肠、咸蛋等做馅料，取大缸用柴猛火煲7至8小时可食，热食时清益扑鼻，入口松化爽滑甘香。 肇庆草席：肇庆草席自宋已开始生产。系肇庆的传统特产之一。至明朝已达大规模的生产，系家庭的手工业产品，以各家各户的妇女手编为主。编织草席子的原料为本土生长的浦草，以高要的白土、金渡两地所生的浦草为佳，具有细、长、韧的特性。肇庆草席以色泽鲜艳、质地柔软、织花美观、虫蚁不蛀、冬暖夏凉而驰名。 肇实：广东的城镇街头，杂货店内几乎都有“肇实”出售，中医开药，时有用它，海外华侨、港澳同胞，回国探亲、旅游之余，十有八九都要寻购此物带走，为何“肇实”受到如此青睐？这是同它的用途分不开的。肇实者即芡的果实也，用于煲汤或作中药材。它有清热去湿，滋阴补肾和健脾的功效。肇实是茨实中最好的品种。 剑花：盛夏游星岩，抬头望岩壁，只见一种植物，其状如鞭，其色深绿，沿岩壁攀援，身上开花，状若银盏。这种植物俗称剑花，又叫霸王鞭、指天尺。剑花在广东农村触目皆是，它们或长在山崖石壁，或生在断壁残垣。剑花是广东百姓日常煲汤的汤料，需求量甚大，尤其在夏季，无论酒楼、饭店都有剑花猪骨汤供应，因这种汤有清热润肺功效。由于剑花市场广阔、不少农户彻墙种剑花，用以出售。但广东剑花最为出名的还是产自肇庆七星岩“七星剑花”，其出名的原因不仅因为它在著名风景区成长，而且更重要的是七星剑花吸吮岩内清泉，花开芳香，煲汤后食用，味道甘美。 鸡蛋花：蛋花，学名贝多罗，原产印度热带地区，为多年生夹竹桃植物。公元1778年以前，史籍已有栽培蛋花的记载，按此推算，蛋花落户中国已数百年历史。有人也作过考证，肇庆始种蛋花在清未。这种花色彩鲜艳，颇似鸡蛋黄，所以又称作鸡蛋花、蛋黄花。广东乃处于亚热带，夏长冬短日照足，很适合蛋花的生长，因此广东城乡遍种蛋花，以绿化、美化庭园。蛋花除用作园林观赏外，最重要的功用是泡茶。蛋花其色黄、淡紫，有肉质之感，雅淡素洁，很是可爱。将蛋花从树上摘下即可用滚水泡之，饮之清香、润滑。晒干了的鸡蛋花可泡成上好的茶。我们游览玉屏岩、天柱岩，鸡蛋花树随处可见，其中有的合抱之粗，树干苍老，花叶茂盛，它们的树龄几近一世纪。肇庆的蛋花之所以著名，是因生长在星岩的蛋花树，所汲之水乃为山泉，故用星岩所产的蛋花泡茶特别清润，它出名的原因也在于此。 紫背天葵：如果说肇庆的鸡蛋花、剑花是因其与同类相比，质量上乘而出名，那么肇庆的紫背天葵却以其罕见而独领风*。紫背天葵生长在鼎湖的峭壁上，晒干后泡茶，其色淡红，其味带酸，清香可口，有消暑除热，助消化健脾，解酒之功能。六十年代，郭沫若视察肇庆，游览鼎湖，饮了紫背天葵茶，也写诗道：“客来不用茶和酒，紫背天葵酌满怀。” 德庆首乌：首乌又名何首乌，它的发现则传奇性甚浓。据说，隋唐年间，德庆连年天灾，饥荒，一个姓何的老头被囚禁在狱中断粮多日，饥荒难忍，奄奄一息，便取围墙上的交藤叶解渴，取藤蔓藤要根充饥，后来又挖到一些酷似人形的根茎来吃。日复一日，何老头不但能生存下来，且日益健康，满头的白发还奇迹般地渐渐变黑，返老还童。狱卒惊喜万分，人们争相传告。老头因发现新药被释放出狱。这种根茎又能使头发由白变黑，故取名为“何首乌”。 怀集厘竹：怀集县是广东省的重点林产区，其中坳仔镇的厘竹更是名闻天下。在那里，厘竹长满山头，密密麻麻，连绵不绝。厘竹具有杆形通直，材质坚韧，粗度均匀，节长适中，回弹力强，不易虫蛀的特点，故又称“钢竹”。怀集厘竹是制作钓鱼杆、滑雪杆、高档家具和雕刻工艺品的上乘材料，远销欧、美、澳等到40多个国家。

绿色蔬菜有哪些品种

芥蓝、芥菜、小白菜、油菜、鸡毛菜、菜心、乌塌菜、西蓝花、萝卜缨、羽衣甘蓝、西洋菜、茴香菜、香菜、豌豆苗、豆苗、花生芽、荞麦苗、萝卜苗、香椿苗、葵花苗、小麦苗等等了。更多绿色蔬菜，尽在金采农业了。他们是大型的绿色蔬菜种植企业，通过这家，买到的绿色蔬菜，品种多，品质好，价格低。

紫背天葵有哪些种类

紫背天葵又名红凤菜、观音菜、血皮菜等，是菊科三七草属长绿草本植物。食用部分为嫩茎叶，富含锰、铁等微量元素。质地柔软嫩滑，风味独特。具有治疗咳血、痛经、血气亏、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效，在我国南方一些地方更是把紫背天葵做为一种补血的良药，是产后妇女食用的最佳蔬菜之一。

绿叶蔬菜有哪些？

紫背天葵药用价值？

紫背天葵有哪些名优特色？

紫背天葵属菊科三七属多年生宿根草本植物。以幼嫩茎叶作蔬菜，供食用。加调料可凉拌；洗净加蒜米可爆炒；可作汤料煮食，汤色紫红，食味可口。该产品富含铁质，可增强人体的造血功能，还富含维生素A原、黄酮化合物及锰元素，具有活血止血，解毒消肿，止痛经、血崩、咳血等功能，尤宜作产妇菜肴。常食能增强人体免疫功能，对恶性肿瘤细胞也有一定的抑制功能。植株色泽美艳，茎秆紫红带青，衬托绿叶紫背和黄色花朵，具有较高的观赏价值。因此，它是一种集菜用、保健和观赏为一体的名优蔬菜。

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