白果炖鸡的做法?怎么做白果炖鸡?(白果炖鸡的做法)
来源：网络 作者：惹@则吞噬 更新 ：2023-04-18 14:20 美食百科
1.食材:土母鸡500克，白果（去壳）100克，海带结3个，香菇2块，生姜一根，大葱一根，胡椒5颗，盐适量，料酒适量，食用油适量。
2.鸡洗净沥干水分，斩成约4cm见方的块。
3.白果去壳，香菇、海带结水发好洗净，姜切片。
4.小锅烧水，水开后把去壳白果放入水里煮2-3分钟。
5.煮好后白果外的那层衣就脱了，把衣去掉。
6.把斩好的鸡放到开水里焯一下，去掉血水洗净沥干。
7.炒锅放一点油，鸡油、猪油或色拉油都可以，但不要放菜籽油。
8.把鸡、葱、生姜放入锅里爆炒一下。
9.炒到鸡皮微出油，放入1升左右的水。
10.大火煮到翻滚约煮5分钟左右，边煮边打去面上的浮沫。
11.倒入高压锅，依次放入香菇、碾碎的胡椒、1/4勺料酒，待高压锅上汽后，关小火压15分钟左右。
12.冷却后，打开高压锅把葱捡去。
13.倒入砂锅烧开后小火慢炖2小时左右，放入白果、海带结、放1/4勺盐炖到白果、海带熟。
白果炖鸡的做法- END -
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