罗勒叶的作用与功效_罗勒叶
来源:网络 作者:惹@则吞噬 更新 :2023-04-17 11:11 美食百科
适宜人群一般人群均可食用
罗勒[罗勒为药食两用芳香植物,味似茴香,全株小巧,叶色翠绿,花色鲜艳,芳香四溢。]叶的别名是西洋九层塔、千层塔、香菜、香?兰,是一种草被植物,具有柠檬的香气和薄荷的香味,也叫作柠檬香罗勒、薄荷香[小说类型言情小说内容简介我只知道,当我最困惑、最难熬的时候,总有那么一阵淡淡的薄荷香环绕在我的身边。]罗勒、兰香罗勒。罗勒叶主要产自印度,在南方沿海一带都有种植。罗勒叶的气味芳香浓烈,而且味道辛辣,有清凉的感觉,我们平常选购的时候要挑选无根、茎细,气香浓者是为佳。
罗勒叶的营养价值
一年生直立草本,全株芳香。茎四棱,上部多分枝,紫绿色,被柔毛。叶对生,叶片卵形,先端尖,边缘有锯齿或全缘,叶下面有腺点。轮伞花序顶生,每轮有花约6朵,花轴长而被柔毛,花冠淡红色。小坚果卵形,暗褐色。花期7~9月。野生或栽培,分布于亚洲热带。我国云南、广西、广东、福建、台湾等地均有野生。喜生于排水良好的土壤中。九月间收采,除去泥沙,洗净,切段,晒干。亦可鲜用。使用部分为唇形科植物罗勒的地上部分。
罗勒叶的功效与作用
具有疏风行气,化湿消食、**、**的功能。用于外感头痛、食胀气滞、脘痛、泄泻、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮肤湿疮、瘾疹痛痒等症的**。
罗勒叶的做法
1、罗勒酱
材料:罗勒叶60克,大蒜瓣4瓣,适量盐,橄榄油[橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分。]100毫升,适量芝士粉。
制作:榨的过程中加适量加入橄榄油,先将罗勒叶放入榨汁机[榨汁机是一种可以将果蔬快速榨成果蔬汁的机器,小型可家用。]中榨碎,在放入松子、大蒜、盐一起榨碎,*后放入碗里备用。
2、菠菜意式面团
材料:高筋粉[高筋粉又叫强力粉,bread flour,筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上,低筋粉蛋白质6.5~8.5%。]400克,鸡蛋2个,菠菜榨汁适量。
制作:
(1)先将菠菜洗净,放入榨汁机中炸成汁;
(2)将高筋粉过筛后倒入盆中,与面粉搅拌;
(3)再加入鸡蛋搅拌成面团;
(4)用手揉均匀无干粉,用折叠搓揉的方式进行揉面;
(5)*后将面团用保鲜膜包好,送入冰箱[冰箱,保持恒定低温的一种制冷设备,也是一种使食物或其他物品保持恒定低温冷态的民用产品。]冷藏1个小时即可。
罗勒叶的食用方法
可作菜肴调味,能辟腥气。多用于意大利菜肴。
罗勒叶的食用*忌
据记载,罗勒叶是“调中消食,去恶气,消水气,宜生食。”的一种草本植物。而罗勒叶特有的香气可能也要导致某些人群不适应,出现敏感、反胃等症状,这类人群在初感不适的时候,就应该去医院咨询查看是否体内含有罗勒叶的敏感原!
另外,气虚血燥者也要慎用罗勒叶哦。因为罗勒叶中的某些成分可能会加剧病症,对该类患者的身体产生不好的反应。除此之外,有消化系统[消化系统(digestive system)由消化道和消化腺两大部分组成。]疾病如脾胃虚寒,久泄痢疾者也不适合多食罗勒叶。大家看好了吗?家中有该类病症的成员在做罗勒叶菜色的时候就要注意了!
罗勒叶如何保存[保存是中国汉语内的一个词语,使事物、性质、意义、作风等继续存在,不受损失或不发生变化的意思。]
一、冰箱保鲜保存
保鲜有几个不同的可选方案:
罗勒叶装到保鲜袋中,然后在冰箱中短暂保存。把新鲜的罗勒叶插到有水的瓶子中,然后再放入冰箱并尽快食用。把新鲜罗勒叶放在专用的保存设备中,按照上面的说明操作。
二、冰箱冷冻保存
冰箱冷冻保存要把罗勒叶冷冻保存也有一些简单的方法。
准备要冷冻保存的罗勒叶,洗干净并晾干水。首先,把所有菜叶从茎部摘下来。如果你打算尝试**种冷冻方法,你肯定希望罗勒叶不会改味儿,所以茎部要丢掉。把罗勒叶叶彻底洗干净,注意不要把菜叶搓烂。*后,用色拉去水器去掉菜叶里多余的水分,或者直接把菜叶放到毛巾上擦干。
以制作香蒜沙司酱的方式冷冻保存罗勒叶。抓一两把罗勒叶放到食物器中,加入特级橄榄油和一点盐,把菜叶剁成泥,加入橄榄油的目的是把菜叶与空气隔离以使菜叶保持其颜色和味道。然后把罗勒叶泥放入小型的密封容器,容器顶部加点橄榄油密封,放入冰箱中。取出解冻之后,还可以再添加其他你喜欢的香蒜酱配料。
罗勒叶是药用价值和食用价值兼具的植物,现**经常把罗勒叶当做西餐的调料进行使用,但是罗勒叶还可以泡茶喝,可以祛风、芳香、健胃和发汗。人们将罗勒叶做成比萨饼、香肠、汤喝番茄汁等,味道非常醇厚。罗勒叶虽然可以作为调料,但是不适合人人都适合的,气虚血燥的人和消化系统有病、脾胃虚寒的人和久泄痢疾者都不适合吃。
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