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吐司面包怎么做?(吐司面包怎么做好吃家常做法大全)?

来源：网络作者：格式无爱更新：2023-04-14 15:51 美食百科

今天食品百科网给各位分享吐司的简单制作方法的知识，其中也会对吐司面包怎么做?(吐司面包怎么做好吃家常做法大全)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

吐司面包怎么做?

吐司面包怎么做？准备一个鸡蛋，加入150克牛奶，一勺奶粉，20克白糖，低筋面粉，酵母，搅拌均匀，放入面包机。

吐司面包的做法

简单易学的吐司面包、

吐司面包的配方

在家怎么自己做吐司面包

全麦吐司烤面包主要时间都耽误在发酵上，所以一定要有耐心，必须等每步骤都发酵好，不能心急。还有一点注意咱们这款吐司一定要含水量高，面团要有湿度，不能揉太干。所以建议大家留出一点牛奶量，后期揉面时候感觉面团干了不好推揉了再加一些。最下边新附了全麦吐司面包的配方。用料高筋面粉 260克细砂糖 30克牛奶 140克耐高糖酵母 3克鸡蛋 25-30克炼奶 35克（没有可不放）盐 3克黄油 25克做一次就成功的牛奶吐司面包（手和面揉出手套膜）最后附全麦吐司的做法吐司面包需要的所以原材料。请点击输入图片描述先称高筋面粉，再称出糖和酵母，各放一边。糖和酵母在各自位置搅拌均匀。（原因是为了防止酵母发酵速度）请点击输入图片描述搅拌均匀后再倒入全蛋液。请点击输入图片描述搅拌均匀后加入牛奶，可以边倒边搅拌。（预留10克牛奶后期面板上揉面发现干了面团太吸水了可以再添加使用）。请点击输入图片描述揉成均匀的面团后盖锅盖醒发10分钟（为了之后揉面不易粘手还易出膜）。请点击输入图片描述等10分钟就可以。请点击输入图片描述把配方中的盐散面板上，取出盆中面。像视频中把盐和面团揉均匀。（怕面团取出粘面板可以膜一点点油，我抹了也就两滴一点不粘）。请点击输入图片描述揉均匀后开始揉搓。先左手按住面团一边，右手像使用搓衣板似轻轻往前推开（力度到轻不要用蛮力）。请点击输入图片描述推开后在滚回来面团，反复做几次这个动作。但是要换边，不能总揉一边每个边都揉到。请点击输入图片描述来个短视频简单看下。一手录一手揉有些不太方便，大家凑合看下意思。一定不能用大力，力气大会断筋也阻碍触膜。请点击输入图片描述揉几次后还要配合甩出去摔面的手法促进出膜。也就是说揉累了摔几次，摔累了再揉几次。反复这两组动作。（多摔还会减少面团的粘性）请点击输入图片描述当揉到图片扩展阶段时候就可以放黄油了。请点击输入图片描述黄油需要分两次放入面团中间，放好还像搓衣板似的方法揉面到黄油与面团均匀了再加另外一半黄油。请点击输入图片描述揉均匀黄油后继续采用揉搓摔的方式加速出膜。感觉可以了刮板切一块观察是否出摸。请点击输入图片描述成功手套膜的破洞边缘是光滑的不会出现锯齿状。请点击输入图片描述把面团揉成团放盆出盖保鲜膜发酵。（我喜欢盖保鲜膜之前给面团表面涂一成薄薄牛奶保持面团的湿度，就是用手沾了牛奶给面团表面抹一层就行）。请点击输入图片描述面团第一次发酵到2倍大就可以一般是70分钟。停暖气家里22度我大概发酵了两小时。（发酵好的团团中间捅个洞不变形回缩就是发酵成功了。但是我这个发酵过了，一捅像撒气的气球。）。请点击输入图片描述出现蜂窝状也是发酵成功的标志。请点击输入图片描述把发酵好的面团平均分成三等份（我的每份大概170克）。请点击输入图片描述简单滚成圆形，盖保鲜膜松弛10分钟。（这里必须盖保鲜膜保持湿度）。面团不要去揉它，不要像蒸馒头似的那样去揉面团。请点击输入图片描述这时候可以提前给模具刷一成油，防粘易脱模。我就是往刷子上滴了一滴油就够刷整个模具的了。（不刷也可以，我发现我的模具也不粘，易脱模。）请点击输入图片描述醒好的面团先从保鲜膜中取出一块，擀成圆形（擀面杖涂一点油防粘这样特别好擀）。请点击输入图片描述如图上边折叠一下请点击输入图片描述下边再折叠一下。请点击输入图片描述折成三叠反过来，光滑一面朝上用擀面杖轻轻擀成长方形。请点击输入图片描述把长方形最下边用指肚拉下来粘到面板上，如图状态。请点击输入图片描述两边用双手指肚轻轻按压排气。请点击输入图片描述摆放葡萄干，也可以什么都不加，用指肚轻轻卷起。如视频。请点击输入图片描述摆放到模具中，盖保鲜膜或是盖盖子（最好盖保鲜膜这样可以看到发酵的高度），放入烤箱进行二次发酵。请点击输入图片描述二次发酵有两种方法：1、用一碗50度水放烤箱模具的旁边，关烤箱门二发一到一个半小时。看醒发状态需要发到八九满（注意烤箱不开时间和温度，是关闭状态。碗中水温度凉了需要中途换水）。2、烤箱自带发酵功能的可以把烤箱调到发酵功能，上下温度调38度，时间60分钟，二发。（方法2发酵的更成功更快）请点击输入图片描述二次发酵到八九满。请点击输入图片描述200度预热10分钟，上下火200度中下层18-20分钟。（烤吐司适宜高温度时间短）请点击输入图片描述出炉把模具倒扣在晾网上，取出面包晾凉。请点击输入图片描述刚出锅的面包真的很好吃外焦里嫩。请点击输入图片描述这是全麦吐司发好的（想吃全麦的可以把配方高筋面粉260克换成：高筋面粉180克+全麦粉90克）其他食材不变。请点击输入图片描述全麦面包更好吃，也是手揉面出膜的。请点击输入图片描述全麦面包?吃不完放保鲜袋密封，常温存放，第二天吃口感还是软的。