家庭油酥的做法及配方?油酥怎么做

作法一

原材料

小麦面粉400g、大豆油60g、酵母菌[酵母菌是一些单细胞真菌，可在缺氧环境中生存，人类直接食用量最大的一种微生物。]3g。

流程

1.小麦面粉放水和酵母菌合成面糊[面糊，汉语词汇，拼音为miàn hù，指用面粉加水调成的糊状物等。]，醒面。

2.把油烧开，倒进小麦面粉制成油酥饼。

3.醒好的面糊擀成饼。

4.把油酥饼涂在混沌皮上。

5.叠成卷。

6.面卷切割成段。

7.把小面卷表层涂些油，随后两边向内折。

8.再把小面卷擀成饼胚，在饼的双面刷油。

再把小面卷擀成饼胚，在饼的双面刷油

9.小烤箱，中高层烤15-20分上下。

作法二

食物

中筋面粉300g、低筋粉150g、动物油[动物油，即动物油脂，是动物的脂肪，供人类食用的动物油一般来源于猪、牛、鱼等，可用于加工食物，令食物具有肉类的鲜香。]150g、盐适量、花椒面[花椒面，就是花椒粉。]适当、糖适当、白芝麻[白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。]适当。

作法

1.白肉滚刀块，麻辣干锅文火，炼油厂，油愈来愈多

2.一碗猪大油，凉透，秤重预留

3.一大勺酵母菌用温开水混和成酵母水

4.中粉动物油酵母水一点糖，混和，搓成面糊，三十分钟后发醇成2倍大

5.低筋粉中倒进动物油，拌和成油酥饼

6.都提前准备齐了，刚开始制做!发醇后的面糊揉成条，切割成匀称尺寸。

7.擀成正方形，抹上油酥饼，匀称撒上盐和花椒面，卷起来，密封朝上。

8.竖回来，封起口来，在擀开，在翻卷，在竖回来(可在反复以上流程1次)，擀发展方的饼状。

9.先后搞好，装盘，刷红豆糖水，撒白芝麻

10.入电烤箱[电烤箱是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。]，200度加热，先烤10分钟。

11.凸起来后，240度，3分鐘上下，15分鐘后，起锅咯，出炉。

作法三

小麦面粉300g、食用调和油适当。

作法

1.在盆里倒进小麦面粉和水拌和。

2.拌和成那样后置放起來。

3.电饼铛上擦抹一层油，加热5分鐘。

4.把面糊拿出来用劲揉。

5.搓成一个非常大的面糊。

6.在用力拽一小块面再次揉。

7.按成那样的圆烙饼，并不是厚厚的，都不过薄。

8.把饼放进电饼铛上，在擦抹一些油按住厚饼键开始工作。

9.大概6分鐘上下，电饼铛提醒了开启后，把烙饼相反再次烤。

10.那样就熟透，双面全是发黄的色调。

11.用铁铲盛到盘里。

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