梅干菜烧肉怎么做?梅干菜烧肉的做法
来源：网络 作者：与夜来访 更新 ：2023-04-09 06:50 美食百科
食材准备
带皮五花肉[五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。]，梅干菜[梅干菜，是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。]，绍兴黄酒[黄酒（Yellow Rice Wine/Shaoxing Wine）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。]，老姜，细盐，江南酱油，高汤，味精[味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。]，白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]。
制作步骤
1.猪带皮五花肉。切3厘米方块肉。开水焯过。
2.炒锅置旺火[生旺火是中国北方地区的一种历史悠久的风俗习惯，主要以山西为主，河北、内蒙古等地也有庆祝。]，油炝锅后下五花肉、白砂糖、老姜块、料酒（可以黄酒）煸炒。
3.续入酱油上色，后加高汤旺火烧沸，倒入发好的梅干菜，小火煨至肉酥菜软。
4.起锅前，加味精，装盘即成。
注：
菜出盘[出盘，chū pán，犹出倒，出自《且介亭杂文末编·曹靖华译序》。]前要闷五分钟[五分钟（Five Minutes）是一家Social Game的开发和运营商，专门为玩家提供符合“五分钟”理念的Social Game。]左右。
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