杏的营养价值_杏子的营养价值和作用与功效

*忌人群

产妇、幼儿忌食

适宜人群

一般人群均可食用[食用，意思是可作人的食物的。]。适合慢性支气管炎、咳嗽患者适用。

杏又名杏果、甜梅、叭达杏、杏实、杏子[杏（英文名：Prunus armeniaca）其果又称杏子、杏实，是杏属李亚属植物，其果肉、果仁均可食用。]，为蔷薇科植物杏或山杏的果实。其果肉、果仁均可食用。是中国北方的主要栽培果树品种之一，我国大部分地区均产，西北、华北和东北各地分布*广。果实呈圆、长圆或扁圆形，果皮多金**，向阳部有红晕和斑点。果肉暗**，味甜多汁，初夏成熟。杏果肉黄软，香气扑鼻，酸甜多汁，是夏季主要水果之一。在春***的果品市场上占有重要位置，深受人们的喜爱。我国*早的医书《黄帝内经.素问》就把杏列为五果（杏、枣、李、栗、桃）之一。

杏的营养价值

杏肉不仅味**艳、香气宜人，还含有多种有机成分和人体所必须的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏仁[杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。]的营养更丰富，含蛋白质、粗脂肪、糖类，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。鲜杏含有丰富的碳水化合物，钾，维生素A，维生素P，柠檬酸，番茄烃等十几种营养成分。果肉含糖、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核**、尼克酸及维生素C。苦杏仁[苦杏仁，别名：杏仁。]含苦杏仁*、酶及脂肪油。甜杏仁含苦杏仁*、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆*、杏仁油[杏仁油，微黄透明，味道清香，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的润滑油，可耐-20℃以下的低温，可作为高级油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料，还可提取香精和维生素。]。杏中还含有丰富的维生素B17。

类黄*

未熟果实中含类黄*较多，类黄*有预防心脏病[心脏病是一类比较常见的循环系统疾病。]和减少心肌梗死的作用。

维生素B17

杏是维生素B17含量*为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的**物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康、的细胞无任何毒害。

胡萝卜素

杏子胡萝卜素含量很高，能够很好地帮助人体摄取维生素A。

维生素C

杏仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。

维生素E

杏仁富含维生素E，有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

维生素A

杏含有丰富维生素A，有防止夜盲症和视力减退的作用。杏子**别含有维生素A原，在果品中仅次于芒果。

锌

杏中还有丰富的锌，锌是体内数十种酶的主要成分。对儿童的记忆有益，能增强儿童的记忆力，提高智能。锌还有促进淋巴细胞增殖和活动能力的作用，对维持上皮和粘膜组织正常、防御细菌、**侵入、促进伤口愈合、减少痤疮等皮肤病变,及校正味觉失灵等均有妙用。

钾

杏仁富含的钾元素可以有效调节人体血压。

纤维素

杏还含有丰富的纤维素，对改善肠部运动缓慢十分有效。

杏的热量

量单位热量(可食部分热量)

1个杏(50克，可食部分42克)17大卡

标准(100克)

每100克杏的热量仅含36大卡的热量。鲜杏含水量85%，含有较低的热量，又是钾含量较高的一种水果，减肥时适量食用可缓解钠摄入过多造成的水肿。

杏的功效与作用及食用方法

（一）功效与作用

杏果有良好的医**用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热**。

果肉味甘酸、性温，归肺、大肠经。具有润肺、**定喘、生津止渴的功效，可用于胃阴不足、口渴咽干等症。杏仁味微甜者，为甜杏仁，味辛、甘、性温，可润肠、**、补气。杏仁味微苦者，为苦杏仁，味辛、苦、性温、有毒，入肺、大肠经。可**、平喘、润肠。

预防心脏病

杏含有类黄*，有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。

**

杏能**治癌，经常食用具有保健作用。据国外报道，位于太平洋上的斐济国，从未发现过癌症患者，专家认为与食杏有关系。

**平喘

苦杏仁能**平喘，润肠通便，可以**肺病，咳嗽等疾病。

预防慢性病

杏能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。

美容

杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

**平喘、滋润肺部

苦杏仁能**平喘，润肠通便，可**肺痛、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

保持身体健康

鲜杏的维生素C含量很高，这是另一种抗**剂，有助于身体吸收铁。但杏干和罐装杏子会失去大部分这种营养素。但是，无论采取哪种形式的杏子，都可以获得大量铁和钾，这是维持神经和肌肉功能必要的营养成分，它们有助于维持正常血压和平衡体液。

有益眼睛

经常食用鲜杏或者杏干可以预防夜盲症，用杏仁熬水洗眼可以**红眼病。杏仁还能**眼翳膜遮障。

治疮

适量杏仁捣烂可以用于**鼻中生疮、疥疮和诸疮不愈。

用于消化不良、便秘

熟杏2个，每回吃饭前吃下可以缓解消化不良，甜杏仁蒸熟后还能治便秘。

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