榨菜怎么做好吃?榨菜的做法大全

榨菜[榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。]的做法[基本解释1.处理事情方法。]一：榨菜拌豆腐[豆腐，中国传统豆制品美食，是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂，使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。]

材料

内脂豆腐1盒，包装榨菜20克，大蒜2瓣，香菜少许[《少许》是一个汉语词汇，基本意思是许少、少数、短缺。]，生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]，蚝油，砂糖少许，香油[香油，北方多称为芝麻油，麻油 ，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。]

做法

1.将榨菜用冷水浸泡10分钟备用（包装榨菜很咸，要用清水浸泡并换两次水，并加少许糖。才不至于太咸，）

2.榨菜切碎，大蒜剁成蓉

3.在一碗中加入生抽，蚝油，砂糖，香油搅拌均匀

4.准备一个长盘，刮胡刀片一片，内脂豆腐一盒。用刀片小心的在豆腐盒四周切开，掀起盒盖。将豆腐倒扣在长盘上，再在豆腐盒的一角横切一刀。豆腐盒一见空气，就会自动掉出在盘上了

5.在豆腐上铺上调好的料及汤汁点缀些香菜即可

榨菜的做法二：榨菜**

材料

原料：榨菜丝2包、猪里脊肉100克、香菇5朵、葱半根、姜2片

调料：水淀粉1勺、白胡椒粉1茶匙、料酒1勺、香油1茶匙、生抽酱油1/2勺、糖2茶匙

做法

1.香菇用冷水泡发后洗净，切成香菇丝，葱切丝，姜切丝。

2.猪里脊切丝，用水淀粉、料酒和生抽酱油抓匀，腌15分钟。

3.榨菜丝冲洗一下，沥水。

4.锅中倒入一些油加热至五成热，放入葱丝、姜丝炒香。

5.下**炒变色。

6.放入香菇丝翻一分钟后，加入榨菜丝再略微翻炒，加入糖调味，并淋入香油后即可出锅即可。

榨菜的做法三：榨菜肉末

用料

榨菜半碗、猪腿肉1块

调料

色拉油[色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。]适量、食盐少许、香油少许、淀粉少许、花雕酒[花雕酒属于黄酒，是汉民族的特产酒。]适量

榨菜肉末的做法

1.事先准备：榨菜切末。肉切末，加入一点点[《一点点》歌曲伍佰歌曲《一点点》歌曲信息：单曲名称：《一点点》 词曲：伍佰 演唱：伍佰 所属专辑：《梦的河流》 发行年代：2001年 歌词：　　所有的事 　　都剩下一点点 　　脚步轻盈 　　才能够跟在-yidiandian]盐、花雕酒和淀粉抓匀，腌制一会儿

2.锅内热油，加入肉末滑炒至变色

3.加入榨菜末翻炒

4.加入少许糖炒匀

5.关火后淋入少许芝麻油，拌匀即可

烹饪技巧

1.榨菜不切末，直接使用榨菜丝也可；倘若使用榨菜丝，肉也切成丝

2.腌肉末的盐，只要一点点即可。

3.请根据榨菜的咸度，决定是否再用盐调味；若榨菜味道过咸，可先浸泡再炒制。

4.糖不是一定要添加，随你喜好。

榨菜的做法四：榨菜**面[**面是一道美食，是北方特色面食。]

用料

面条（生）200克、猪肉100克、榨菜75克

调料

色拉油2汤勺、食盐少许、鸡精适量、蒜少许、生抽1汤勺、小葱适量

榨菜**面的做法

1.锅中下油，将蒜片煸香，下入**，翻炒至变色

2.下入榨菜和**加生抽一起翻炒

3.倒入开水，下面条，再次烧开，稍焖片刻

4.如需调味，可加适量盐和鸡精

5.撒葱花，起锅，装碗，开吃

榨菜怎么做好吃，针对这个问题就为大家介绍到这里了。另外，榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解；饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。日常不妨常吃一些榨菜哦。

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