豆制品加工流程是怎么样的(做豆制品需要哪些机器)?

豆制品[豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。]加工流程是怎样的?豆腐[豆腐，中国传统豆制品美食，是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂，使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。]机制作流程：

豆腐机制作的流程：泡豆---磨浆----煮浆----点卤水---冷却---压制成型

首先将浸泡好的黄豆由高速分离电磨加工，排出豆渣，产生的豆浆经过蒸汽加热达到去腥、均质煮浆，及添加辅助原料消泡、乳化、凝固、成型处理便可产生出营养丰富的豆制品。做豆腐需配豆腐成型机[成型机，又名开箱机是指自动完成开箱、成形、下底折叶折曲。]。

豆制品市场：

(1)永不枯竭的项目，庞大的市场 豆制品一直以来是我国城乡居民生活的必需品，据统计我们平均豆制品需求为27.8公斤/人/年，而且每年呈上升趋势。

(2)现金收入，无欠账 豆制品销售一般在市场内或酒店，食堂配送，一次金额较低，没有赊账，所以无应收款和呆账的困扰。

(3)产业变化小，风险低 豆制品加工不像流行类产品，变化快，风险高，不管市场经济如何变动，只要有人吃饭，生意就永远持续。

(4)操作简单，管理方便，机械化设备大大减少人工的烦恼，目前所有的产品都有加工设备，效率高，人工小，技术成熟，产品稳定。

(5)无库存积压，减低投资及风险 经营的风险主要在库存，豆制品现场制作，按需生产，定时定量经营，不需库存积压风险。

(6)容易连锁化经营 豆制品加工可以以厂生产，开设连锁门店，集中配货，统一管理，适合发展连锁加盟。

豆腐的做法是多种多样[《多种多样》是王蓓演唱歌曲，所属专辑《爱生命不爱香烟》。]的，而且营养价值也非常丰富。红烧[红烧菜，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。]豆腐变现的形式也是多种多样的，做法也有很多种喔。想知道红烧豆腐的怎么做的话，就要来看看有一手厨艺坊红烧豆腐是怎么做的。

1.红烧豆腐的做法：

食材准备

豆腐，红椒[红椒是菜椒的培育变种，属于茄科。]，色拉油[色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。]，酱油，姜，料酒，芝麻油，小葱，蒸鱼豉油，白糖。

方法步骤

①豆腐切薄块撒上少许盐腌制，葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝;

②备小碗，加入红烧酱油、料酒、蒸鱼豉油、白糖、芝麻油与适量清水搅拌均匀;

③起油锅下入腌好的豆腐用小火炸至两面金黄;

④下入葱白、姜丝、红椒丝与调好的酱汁，烧开后转小火煮到汤汁较少时撒上葱末即可出锅。

- END -