两种非常受欢迎的乌鱼做法_乌鱼的做法

一、香辣[香辣是因为辣椒过油后产生的.化学原理暂时不明.请后来者解释,找不到图谢谢....]乌鱼[乌鱼，又名黑鱼、生鱼、鳢鱼、才鱼等，属鲈形目，鳢科。](香辣适中，软香弹滑)

原料：乌鱼(500g)

辅料：鲜辣椒、葱姜蒜、各种调料适量

做法

1.葱花姜丝蒜粒、还有辣酱先准备好。食用油少量，烧到油温七成热。

2.将姜丝、葱花、蒜粒、放入油里爆。

3.倒入乌鱼，放入几滴老抽润润色即可，放入盐，鸡精调下味。

4.炒个十分钟左右就可以了，那个不需要炒很久，因为很容易熟。

乌鱼肉内含有8种人体不能合成的氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]，这些氨基酸必需每日从膳食获取，这些氨基酸是必须从食物中获取的，而我们食用这道菜是可以很好的补充的，所以非常的滋补的，能够很好的增强我们的抗病能力的。

二、干锅[干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川绵阳，属于川北菜，口味麻辣鲜香。]乌鱼(咸香味鲜，口感分明)

食材：乌鱼(250g)、老咸菜[咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。](25个)、五花肉[五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。](150g)

辅料：腐竹[腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。](20g)、粉丝(20个)、泡椒(3个)、葱(3段)、姜(4片)、食盐(2g)、油适量

做法

1.腐竹20克(干)浸泡，切块；乌鱼洗净备用；五花肉，老咸菜，粉丝切好备用。

2.锅内倒入油(20毫升)，放入葱段、姜片、泡椒。

3.放入五花肉片、老咸菜片、乌鱼、粉丝、腐竹块。

4.放入料酒、盐(2克)以及水(老咸菜本身富含盐分，因为盐需稍加或不加)。

5.盖上锅盖，按下[干锅炒]键，启动自动烹饪程序。

6.待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，摆盘即可上桌。

我们食用乌鱼是可以很好的补充锌、钙、硒等元素的，能够很好的促进儿童生长发育、老年人抗衰延年和健康长寿的作用。我们身体虚弱的人经常食用是有滋明养心，除湿消肿之效用。

上面为大家介绍的两种乌鱼的做法，就是我们生活中普遍非常受欢迎的，香辣乌鱼和干锅乌鱼的做法相对来说也是比较的简单的，我们是可以很好的学会的，多尝试我们就是会成功的，可以做给我们的亲戚朋友一起来食用。

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