腊牛肉怎么保存?腊牛肉

来源:网络 作者:心淡然如菊っ  更新 :2023-03-28 21:24   美食百科  

腊牛肉怎么保存?腊牛肉

腊牛肉[牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。]如何保存[保存是中国汉语内的一个词语,使事物、性质、意义、作风等继续存在,不受损失或不发生变化的意思。]

一、冷冻保存

把腊牛肉清洗[清洗是采用一种化学药剂清除物体表面污垢的方法,它是借助清洗剂表面污染物或复盖层进行化学转化、溶解、剥离以达到脱脂、除锈和去污的效果。]干净[干净,指没有尘土、杂质等。]再沥净水分后,包上保鲜膜[保鲜膜是一种塑料包装制品,通常以乙烯为母料通过聚合反应制成,保鲜膜可分为三大类:第一种是聚乙烯,简称PE;第二种是聚氯乙烯,简称PVC;第三种是聚偏二氯乙烯,简称PVDC。]放入冰箱的冷冻室里冷冻起来,这种保存方法适用于所有的腊牛肉,而且保存的时间*为长久,就算你保存三到五年也是没有问题的,如果再密封起来保存则效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室[冷藏室是一种冷藏物体的地方,温度一般在0至一15度,也有在其之外的,但也不会超过十度,否则就坏了.一般冰箱的冷藏方法是由导热管将热传出,使内部冷却,起到降热作用.有时冷藏室内壁会产生水滴,这只是内外温-lengzangshi]里保存腊牛肉,这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。

二、悬挂保存

如果你们当地的室温低于摄氏20度,而且室内空气中的湿度低于60%,你可以把腊牛肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处,这样可以保存3个月左右的时间,室温和湿度越低保存的时间就越长久。

这种保存腊牛肉的方法有一个缺点,就是时间久了容易渗出油脂,从而让腊牛肉变柴而影响口感,因此只适合在比较冷的时候短期保存腊牛肉。

三、埋土保存

把腊牛肉清洗干净再沥净水分后,用食用级的塑料薄膜[用聚氯乙烯、聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯以及其他树脂制成的薄膜,用于包装,以及用作覆膜层。]裹好裹紧,*好是多裹上几层塑料薄膜,然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层,*后把它埋入**保存起来,这种保存方法可以保存长久3年之久,而且取出之后味道会更加好吃。其实这种保存腊牛肉的方法在云南很是流行,当地人称之为香肉。

四、封坛保存

把洗干净并沥净水分的腊牛肉剁成小块,再装入陶瓷的坛子里。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里,油的用量要能浸没腊牛肉才行,*后密封好坛口就可以了,这种保存腊牛肉的方法可以保存一年的时间。

腊牛肉保存要注意什么

1.保存腊牛肉时一定要避光保存,因为腊牛肉在阳光的照射下比较容易出油而变柴,更可恨的是容易产生一种怪味。

2.腊牛肉如果保存不当会很容易长霉的,其实只要用热水清洗干净了还是可以吃的。

在家怎么做腊牛肉好吃

1.牛肉温水泡出血水,中途换一两次水。

2.洗净牛肉,四勺盐抹在牛肉表面。然后加水没过牛肉,放在冷藏室里腌两天,中途换一次水,添两勺盐。

3.锅里加能够没过牛肉的水,加调料包(装入煮牛肉用的调料),红曲米[红曲米,中药名,民间称之为红米,以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成,为棕红色或紫红色米粒。](实在没有就算啦),大火煮开后小火慢慢炖四个小时(至少也得两个小时呀)。

4.捞出来牛肉,用锡纸卷紧,放进冷藏室里冷藏几个小时。

5.油泼辣子加醋和葱,牛肉切片,蘸着吃!好多筋。

6.煮牛肉的汤不要丢掉,煮面来吃!

7.正宗的腊牛肉泛红,可惜美帝没有红曲米卖。

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