料酒的作用与功效_料酒的作用

来源：网络作者：笑起来很干净更新：2023-03-28 21:12 美食百科

料酒的作用与功效_料酒的作用

料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]是什么

料酒是专门用来调味和烹饪的酒，在做食物[食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。]的时候，放一些料酒进去，可以[可以拼音 [kě yǐ] 表示：1、可能或能够。]解除食物中某些食物油腻或者是有腥味的食物，能够使我们做出来的食物变得更加的美味，所以料酒在我们的现实生活中用处还是很多的，但是有很多人并不知道料酒还有哪些其它的用途，让我们一起来了解一下吧。

料酒的功效与作用

1.调味

我们中华文化是非常[非常，汉语词汇。]的博大精深的，其中美食的文化更是非常的深远，不得不说我们的美食都是非常好吃的，但是这一结果不能少了料酒的功能，在我们平时所接触到的食物中，很多食物都是带有一定的味道的，比如说羊肉中带有膻味，海鲜中带有腥味，如果带有这些味道进行烹饪的话，做出来的食物是不完美的，所以料酒就能起到去除这种味道的功能，对于所做的食物是非常好的。

2.补充氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]

在料酒中含有非常丰富的氨基酸，能够给我们的身体补充到非常丰富的氨基酸，而且还能促进儿童的身体发育，是非常好的食物。

料酒怎么用

料酒，就是我们在做料理时要用到的酒，可以在做饭前将带有味道的食材中放入一定的料酒，之后腌制一定的时间，可以起到去除味道的作用，也可以在料理的过程中加入料酒用来调味。

料酒的宜忌人群

1.孕妇不能吃料酒

因为料酒中有一定的酒精含量，对于孕妇来说，在这个时期还是要持有比较谨慎的态度对待料酒这种食物的，所以孕妇*好还是不要食用料酒。

2.患有白癜风[白癜风是一种常见的后天性限局性或泛发性皮肤色素脱失病。]的患者不宜吃料酒

因为白癜风的患者需要调节自己身体的机能，所以对于料酒来说应该是比较谨慎的态度，否则可能一不小心会前功尽弃，对于这类患者的身体健康[《身体健康》是张卫健演唱的歌曲，有国语与粤语两个版本，由蓝奕邦作词作曲，收录于《2002健情歌》专辑（国语版）、2002年国语/粤语专辑《齐天大圣孙悟空》（香港版）以及2005年国语专辑《张卫健的主题曲》。]来说是非常不好的。

料酒不能和什么一起吃

料酒没有什么不宜一起食用的食物，但是在放的时候需要注意用量，这样做出来的食物才能是美味的。

孕妇可以吃料酒吗

不能，孕妇对于料酒的态度来说应该非常的谨慎，虽然料酒是用来制作食物的，但是料酒中也含有一定是酒精，如果是在妊娠期的话，就不能再喝酒了，因我可能会通过脐带带给宝宝，对宝宝的身体健康来说是非常不好的，所以怀孕的期间对于带有酒精的食物都是需要非常谨慎的。

使用料酒的注意事项

1.如果放的时间太长怎么办

黄酒[黄酒（Yellow Rice Wine/Shaoxing Wine）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。]存放久了，会产生酸味，如果在酒里放几颗黑枣或红枣，就能使黄酒保持较长时间不变酸，而且使酒味更醇，这样使用的时间也就能过更长了，所以如果遇到料酒发酸了，不要着急的要把它扔掉，可以用这个方法来解救一下。

2.看颜色选料酒

黄酒颜色一般为淡黄，清澈中略有透明感，贮存时间越长，颜色越深，质量就越好，在密封的条件下能长时间保藏，但启用以后易受温度的影响而变质，长时间放在炉灶旁，或因气温高又与空气接触，都可使酒浑浊不清，产生酸味，保管时应放在阴凉通风处，并盖好盖，防止受热变质，或因其中挥发油成分挥发而降低质量，所以在平时储存料酒的时候一定要多加注意。

3.料酒喝的时候需要注意

烫热喝有利于健康，这样可以使黄酒中极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物挥发掉，同时所含的脂类芳香物蒸腾，使酒更加甘爽醇厚，芬芳浓郁，所以如果想要喝的话，可以先进行滚烫，这样对我们的身体是比较好的，所以大家在品尝料酒的时候，一定要煮的热一些才可以哦!

4.买料酒的时候注意生产日期[生产日期是指商品在生产线上完成所有工序，经过检验并包装成为可在市场上销售的成品时的日期和时间。]

可能有很多人认为料酒属于酒，越放越好，但是料酒是有一定的期限的，如果说发现买到的料酒过期的话，一定要用正确的方式维护自己的权益，而且酒其实都是有保质期[产品的保质期是指产品的最佳食用期。]的，那些酒没有保质期的话是有一定的错误性的，所以在购买料酒的时候一定要注意生产日期。

料酒能喝吗

可以，料酒是可以喝的，因为料酒就是黄酒，在喝的时候可以适当的将料酒烫热了喝，这样对我们的身体是有一定的好处的。

没有料酒用什么代替

1.黄酒

没有料酒的话，可以用黄酒来代替，因为黄酒就是料酒的原材料，而且料酒中还含有非常丰富的营养物质，对我们的身体健康来说是非常的好的，所以料酒没有了，可以用黄酒来进行代替。

2.啤酒

如果没有料酒的话，可以用啤酒来代替，也能起到去除腥味的效果，但是效果会比料酒稍微逊色一点。

3.葡萄酒