黑木耳粉的营养价值_黑木耳粉

来源：网络作者：剪水做花飞° 更新：2023-03-28 16:03 美食百科

黑木耳粉的营养价值_黑木耳粉

黑木耳[黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。]粉的营养价值

含蛋白质、纤维素[纤维素（cellulose）是由葡萄糖组成的大分子多糖。]、钙、铁、磷、胡罗卜素、木耳多糖、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]B1、B2和维生素C以及黑木耳所特有的植物胶质等原有活性成份,十分有利于[有利于是指对某人或某一事物有利处，能起到帮助与促进的作用。]人体快速吸收和摄取多种营养,是一种天然、便捷的标准化健康食品。黑木耳制成粉后，吸收率[吸收率是指投射到物体上而被吸收的热辐射能与投射到物体上的总热辐射能之比称为该物体的吸收率。]可达98%左右,比不粉碎直接食用提高吸收率2倍以上。

黑木耳粉的功效

1.黑木耳粉具有滋补、益胃、凉血、止血、清肺润肠等功效,对咯血、吐血、鼻血、*疮出血、便秘也有效。

2.黑木耳粉含有丰富的营养素，其脂肪成分中含有的卵磷脂[卵磷脂，又称为蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。]、脑磷脂、鞘磷脂等磷脂类化合物，对于中老年人有特别的好处，可以帮助延缓老年人思维、记忆力减退及老年痴呆症的发生，还能降低血浆中胆固醇、脂肪含量。

3.黑木耳粉中的腺苷具有降低血脂和血黏度，**血小板凝集以及减轻动脉硬化、防止血栓形成、防止中风发生的功能。

4.黑木耳粉中的碳水化合物成分中的甘露聚糖、木糖、戊糖等多元糖醇和膳食纤维，不会引起血糖和胰岛素水平明显波动。

5.黑木耳粉含有一些生物碱，具有促进消化道、泌**腺体分泌的特点，故有化解肾结石、胆结石，促使排出的功效。

6.黑木耳粉中的钙是一般肉类的30-40倍，是牛奶的2.3倍，所以是人体钙的*好的来源，是预防骨质疏松的天然食品。

7.黑木耳粉含铁量是菠菜的30倍，猪肝的4.3倍，大多数肉类的10倍，因此是缺铁性贫血者*好的补铁食品之一。

黑木耳粉减肥原理

黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。黑木耳的减肥作用一般通过黑木耳粉来实现。