孜然粉是什么做的?孜然粉是什么

孜然[孜然（学名：CuminumcyminumL），又名：枯茗或者孜然芹，在南疆则被称为小茴香。]粉是什么做的

孜然粉是我们日常生活中常见的一种调味料。孜然，又称为安息茴香，孜然粉不仅仅是把安息茴香磨成粉，还加入了八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的，是一种具有典型西北风味的调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]。

孜然粉是烧烤时不可少的调味品，它具有去腥、解腻、防腐杀菌、提鲜等作用，可以让肉质更美味更鲜嫩。它有镇静、缓解[缓解，汉语词语。]肠胃气胀的功效，对于缓解消化不良[消化不良(dyspepsia)是一种临床症候群，是由胃动力障碍所引起的疾病，也包括胃蠕动不好的胃轻瘫和食道反流病。]或者肾虚等问题都可以的得到很好地缓解作用。

孜然粉的作用和功效

孜然粉含丰富的蛋白质、脂肪、无机盐，还有丰富的钙、铁、镁等矿物元素。

孜然粉有利尿、镇静、缓解肠胃气胀的功效，对于缓解消化不良或者肾虚等问题都可以的得到很好地缓解作用。在肉类中加入孜然粉，可以让去除肉类的腥味、防腐杀菌，还可以解腻提鲜，所以孜然和肉类是绝配，这也是为什么我们烧烤是吃羊肉串[羊肉串是一种食物，来源于新疆的维吾尔族。]、牛肉[牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。]串时要撒上孜然粉的原因。

孜然粉的保存方法

孜然粉要用容器密封保存，否则孜然粉会吸收其他东西的味道。

孜然粉保存时需注意保持环境干燥。

孜然粉的用法

孜然粉是烧烤时的必备，在做家常菜的时候，孜然粉也可以增加肉类的风味，做出西北菜的滋味。孜然味道香浓，配上有较劲的牛肉，香料和牛肉的肉汁完美结合，美味至极。下面就给大家介绍孜然牛肉的做法。

主料：牛肉。

辅料：红葱头半个。

调料：色拉油[色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。]适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]，食盐少许，料酒适量，生抽适量，白糖少许，孜然适量。

制作步骤：

1.牛肉在冰箱内冻硬后，拿出来用刀切成薄片，尽量越薄越好。

2.将切好的肉片放在碗里，加生抽、料酒、盐和少许糖搅拌均匀，腌制15分钟。

3.腌肉的同时，将洋葱切片。

4.锅中倒油，大炒，放入肉片，迅速炒散后，倒入洋葱片，放少量盐，待肉片变色后撒孜然粉，此时关火，翻炒均匀后即可出锅。

孜然粉适宜人群

适合人群：一般人都可食用。

适用量：每次3～8克。

温馨提示：用孜然粉调味，用量不宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。

便秘或患有*疮者应少食或不食。

通过上文的介绍，大家知道孜然粉是什么做的了吧。孜然粉虽然美味，吃烧烤的时候少不了它，但是一定要适量，不要贪吃哦。

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