补血菜的家常做法_补血菜

什么是红背菜

红背菜食用之后会帮助我们预防贫血症状。红背菜喜欢生长再湿润的环境中，它是喜阴的，所以在阴暗潮湿的地方，往往会看见它们的身影。红背菜的叶子上面是绿色的，而反面是紫红色的，所以也就被称作为“红背菜”了。

红背菜又被称作观音菜、当归菜、观音苋、紫背菜等等的称呼。红背菜又是属于菊科的植物。主要生长在我国的广东、海南、福建、台湾等等的地区。它不仅有食用价值，还具备了一定的药用价值。红背菜具有一股特殊的气味，所以备受大家的喜爱。

补血菜的功效与作用

1.补血：补血菜中的铁元素[铁是一种化学元素，它的化学符号是Fe，**序数是26，是最常用的金属。]十分丰富，而铁元素是造血必不可少的重要微量元素，所以在日常生活中适当的食用一些补血菜，就可以很好的预防贫血症状。补血菜中的维生素A、锰等等的营养元素，而锰这种物质可以参与人体各种代谢，所以会增强身体的免疫力。

2.止痛：我们吃补血菜的时候，只需要吃它的叶子，不需要将它根部也拔了。当女性来月经的时候，有些人会有痛经，那么吃些补血菜就可以止痛。

3.健脾开胃：补血菜可以将它放入酒中浸泡着，可以作为保健酒[保健酒已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分。]。可以很好的健脾开胃。

红背菜的做法

1.凉拌红背菜：我们在吃红背菜的时候，可以将它放入开水中进行焯烫，在开水中加入一些食盐、油，可以很好的保持着红背菜颜色的鲜泽度，做凉拌菜[凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。]的时候，酱汁是非常重要的，所以我们需要将糖、醋、盐、鸡精、辣椒酱[辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。]等等的调料搅拌在一起，再加点大蒜，和红背菜搅拌在一起就可以吃了。

2.清炒红背菜：我们需要准备一些大蒜碎末，随后接着热锅，将红背菜放入锅中，进行大火翻炒，等变软了之后，就可以加入适量的食盐、白糖，*后撒入大蒜就可以吃了。

红背菜很受大家的欢迎，不仅味道好，而且营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]高。在翻炒的时候，一定要快速翻炒，以免红背菜营养价值的流失。

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