扒栗子白菜是哪个地方的菜?扒栗子白菜是哪里的菜

扒栗子白菜[白菜，为二年生草本植物，大叶，花淡黄色，原产于中国。]是哪个地方的菜

扒栗子白菜是是一道地道的山东地方菜，也就是四大菜系当中的鲁菜。

扒栗子白菜的营养价值

扒栗子白菜这道菜肴，所选用的主要食材[食材指制作食物时所需要使用的原料，如黄瓜，白菜，牛肉，桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。]有两个，一个是栗子，一个是白菜。首先我们来看看栗子，栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]、矿物质[矿物质（mineral），是地壳中自然存在的化合物或天然元素。]、核**、碳水化合物等，对于防止三高、预防口腔溃疡[口腔溃疡俗称“口疮”，是一种常见的发生于口腔黏膜的溃疡性损伤病症，多见于唇内侧、舌头、舌腹、颊黏膜、前庭沟、软腭等部位，这些部位的黏膜缺乏角质化层或角化较差。]、延缓衰老等有很好的作用;而白菜中含有丰富的维生素、钙、锌、硒等矿物质，以及大量的膳食纤维，食用后可以起到抗**[抗**是指抗**自由基的简称，英文Anti-Oxidant。]、润肠、排毒的作用。这道扒栗子白菜就是将这两种看似没有关系的食材巧妙的结合在了一起，食用后可以有补益身体、抗**预防三高的作用。

扒栗子白菜的做法

材料：

白菜400克、栗子250克、枸杞少量，酱油、大葱、生姜、料酒、菜籽油、白糖各适量

做法：

1.白菜洗净分成一个叶一个叶的，锅里放少许盐和植物油，把白菜放心入用开水焯软后，一个一个叶卷起来码放在盘中;

2.栗子放开水锅中煮熟;

3.炒锅放油烧温热，放葱姜末爆香，加料酒，加酱油、盐、高汤、白糖、味精，放栗子、转微火稍煮，勾水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。]，淋上香油，浇在码在盘子里的白菜上;

4.*后点缀用水焯过的枸杞即可。

扒栗子白菜的烹饪技巧

生的栗子不仅外面包裹着一层硬硬的壳，而且贴近果肉的地方还有一层绒毛，非常的难以清理，这里教给大家一个巧秒去除栗子外壳和皮的方法：用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去，但应注意浸泡时间不宜过长，以免营养丢失。

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