豉汁凤爪的做法 豉汁凤爪怎么做
来源：网络 作者：时光不在我还在 更新 ：2023-03-11 06:55
鸡爪洗净冷水放入锅中煮沸；加入姜、白醋、糖，煮熟取出；鸡爪放入锅中炸至金黄色取出，用冷水浸泡1小时；更换浸泡过的水，加入胡椒粉、肉桂、八角形蒸半小时；将酱油、油耗、酱油、玉米粉倒入碗中搅拌均匀；将酱汁倒入锅中，加入材料煮酱汁；将鸡爪倒入酱汁中，对称蒸15分钟。
怎么做酱汁鸡爪？
主料：鸡爪500克
调料：
盐、酱油、冰糖、姜、蒜、八角、胡椒、桂皮、干辣椒、米酒、酱油、油耗、玉米粉、胡椒粉、白糖、豆豉、白醋
酱鸡爪做法:酱鸡爪做法:
1.将鸡爪清理干净，减去指甲，冷水入锅煮；
2.加入几块姜，一勺白醋，一勺糖，煮好后捞出控干水分；
3.锅中加入适量油，油温烧至70%热，鸡爪放入炒至金黄色捞出，放入冷水中浸泡一小时；
4.更换浸泡过的水，然后加麻椒、桂皮、八角，一起上笼蒸半小时；
5.将生抽， 将油耗、酱油、胡椒、生粉、玉米粉倒入一碗中搅拌均匀；
6.将拌匀的料汁倒入锅中，加入准备好的料一起煮酱；
7.将蒸鸡爪倒入酱汁中，搅拌均匀，放入小碗中；
8.放入蒸笼中蒸15分钟即可。
小提示：
1.煮鸡爪时，加入白醋和白糖，保证鸡皮完整。
2.炸鸡爪前应控制水分。
3.煮酱汁的味道更突出， 然后将鸡爪拌入， 那样更香。
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