东北气饼的做法
来源：网络 作者：~樱花草 更新 ：2022-12-03 06:45
东北气饼的做法：
食材：
面粉适量、糖适量、油适量、小苏打微量、水适量、植物油适量。
制作流程：
1把油和糖以及小苏打放入面粉中，逐渐加水和面，使面成为柔软的金黄色面团。
2把面团在盆中盖好，饧面20分钟，使面团变得柔软。
3把面团搓条，用刀切成均匀的小块。
4用手把小面块揉成面剂，备用。
5用擀面杖把面剂，擀成直径大约12厘米的小圆饼，摆好备用。
6锅里倒入植物油加热，等到油烧至7成热时，把面饼慢慢浸入油中。放入时要用手拎住油饼的一端，让油饼直接沉入油底。
7等油饼受热膨胀后浮到油上时，用筷子把油饼翻身，炸另一边，直到两面都微黄为止。把膨胀成球形的气饼放到大盘里。
8再开始炸制另一个。如果锅较大，也可以同时炸多个。
9如果油饼没有充分鼓起，饼身发白，表示油温较低，可以拉长放饼间隔或加大火力。如果饼身发红成为深黄色，表示油温过高，可以减小火力或加快炸制时间。
注意事项
注意：最好现做现吃，不要放置太长时间。
- END -
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