立春节气是春天的开始吗?立春节气吃什么传统食物

日历上显示马上就是立春节气了，立春节气是一种比较重要的节气之一，我昨天看到家里面开始张罗东西，准备立春的时候吃，请问立春节气吃什么传统食物呢？

春卷

春卷是一种常见小吃，一年四季都可以吃到，也是立春节气时必吃的一款传统食物，立春吃春卷的习俗，最早可以追溯到元朝，春卷外形小巧精致，味道可口，深受人们的喜爱，立春吃春卷的饮食习惯也就一直延续到了现在，春卷分为外皮和内馅，用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，外形呈长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成，馅心可荤可素，可咸可甜，在选择的时候，可以按照自己的饮食习惯进行挑选和食用。

春饼

春饼在北方地区较为常见，最早关于春饼的文献资料显示是在唐朝时期，春饼是古人在立春的时候比较喜欢吃的一种食物，民间又称荷叶饼，是一种烫面薄饼，用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张，春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜，可以做零食吃，也可以当做主食食用。

春盘

春盘，在民间又称为“五辛盘”，是由五种具有辛辣、刺激的食物盘装而成，从性价比的角度来说，春盘一般是用葱、蒜、椒、姜、芥切而调食之，某些地区会用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘，春盘的口感细嫩，营养价值较高，立春节气的时候可以适当的进行食用。

《本草纲目》中记载说：“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。”

白萝卜

白萝卜的口感较为细嫩，吃起来水分足，口感好，立春的时候也有吃白萝卜的传统，白萝卜可以切丝、切块、切段食用，烹饪方式也比较多样，且白萝卜营养丰富，富含维生素、矿物质、水分、膳食纤维、微量元素等营养成分，食用白萝卜有补充营养、促进代谢、提高身体免疫力等作用，立春节气的时候吃白萝卜应节又滋养。

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