猪蹄炖什么好吃又营养?猪蹄和什么一起炖好吃

猪蹄炖汤喝是最受欢迎的，虽然看上去肥肥的，但是一点都不会油腻，吃起来特别的美味有嚼劲。猪蹄可以炒着吃、烤着吃、做成凉菜吃，最重要的就是可以煲出各种营养丰富的煲汤。猪蹄炖什么好吃又营养？

猪蹄炖黄豆

原料：黄豆、猪蹄、生姜、生抽、老抽、糖。

做法：

1.黄豆要提前浸泡哦，之后将其放在冷水中浸泡3小时，泡软。

2.洗净猪蹄，用刀刮去细毛，剁成块，放入热水中焯3-5分钟后捞起。

3.把焯好的猪猪蹄、黄豆、生姜片一起放进高压锅里，煲15分钟后取出。

4.将猪蹄汤移入砂锅中，加入生抽、老抽、糖中火慢炖。

5.猪蹄会粘锅底呢，所以炖五分钟左右用筷子拌一下，不要让它沾锅底。

6.汤汁变浓后即可出锅，享受这香喷喷的猪蹄汤啦。

花生炖猪蹄

原料：猪脚、花生、葱姜、料酒、盐。

做法：

1.首先将花生提前泡好，这样炖汤比较快软。

2.猪蹄洗净后，剁成块，放入热水中焯几分钟就可以了。

3.猪蹄放入锅中，倒入适量的清水，接着加入花生、姜、葱，大火煮开。

4.之后转小火，加入料酒，转小火炖煮2小时左右，最后用盐调味即可。

章鱼猪蹄炖花生

原料：猪脚、章鱼、花生、姜、盐。

做法：

1.猪脚要刮干净猪毛哦，之后剁块放入热水中焯3-5分钟。

2.花生要提前浸泡哦，泡2-3小时后放进去熬汤吃起来会软软的。

3.将章鱼洗净咯，之后切小块或者不切直接一大只放进去，韩国人熬章鱼汤就是这样的。

4.将猪蹄、花生以及章鱼放入锅中，倒入适量清水，记得放入姜片哦，然后猛火煲30分钟。

5.大火煮开后，加入料酒然后慢火炖1个半小时，最后放入盐调味就ok了。

猪蹄的营养价值

根据食品营养专家分析，每100克猪蹄就含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。不仅于此，猪蹄中还含有维生素A、B、C营养物质，以及钙、磷、铁等微量元素，让人惊奇的是猪蹄中的蛋白质水解后，能产生胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸。猪蹄中含有大量的胶原蛋白质。胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织主要的成分。它能是帮助皮肤锁住水分，滋润细胞的每一角落，使细胞保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。另外，多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用，爱美的女性朋友平时可以多吃猪蹄丰胸养颜。猪蹄性平，烹饪之后味道爽滑顺口，甘甜不腻，猪蹄内含的营养价值能够起到补虚弱、填肾精、健腰膝的功效。

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