苜蓿的营养和价值
来源：网络 作者：葵雏 更新 ：2023-03-29 07:32 健康百科
蓿分布地中海区域、西南亚、中亚和非洲。它有哪些营养价值呢？
营养成分
1苜蓿的营养价值是非常高的，每100克的新鲜苜蓿含有蛋白质5、9克、碳水化合物9.7克、胡萝卜素3、28毫克，另外还含有维生素C、B族维生素、钙、磷等。
降低胆固醇
2研究表明，苜蓿皂苷同胆固醇形成的复合物，有助于降低动物血清胆固醇含量。
抗菌
3苜蓿皂苷中分离出的medi-cagenicacid 3-o-glucopyranoside具有很高的抗Tichoderma viride活性。
杀虫
4苜蓿皂苷作为昆虫的驱散剂具有特殊的活性，通过对害虫的毒杀作用而保护植株不被破坏。
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