腊猪脚怎么做好吃 腊肉猪蹄配什么炖好吃

连藕炖猪脚

1.猪脚一个，用砍刀切成大小块，小心洗净。

2.姜片，少量干辣椒洗净预留；将洗净的腊猪脚放入紫砂锅中，加入一锅清水，用干辣椒和姜片煮两小时。

3.莲藕洗净，滚刀切成块预留。

4.2小时后，将煮好的猪蹄捞入碗中预留；

5.将切好的莲藕放入煮猪脚的汤中，放入紫砂锅中煮30分钟。

6.最后，将捞出的猪蹄放入莲藕中，炖30分钟即可盛出。

芸豆炖猪蹄

原料：腊猪蹄、芸豆

调味料：油辣椒、辣椒、大料、葱蒜、香叶、桂皮、酱油、米酒、醋、盐、鸡精

做法：

1.腊猪蹄

2.洗净后斩段

3.芸豆应该提前一天浸泡。如果浸泡时间太短，就不容易煮熟。然后放入锅中，放盐煮至皮破。保留。

4.将猪蹄放入锅中，加入冷水，加入少量盐、姜片和料酒，用大火烧开，撇去水中漂浮的泡沫，直至干净、然后取出腊猪蹄，放入压力锅中，加入适量开水，同时放入胡椒、大料、大蒜、姜片（用刀拍打）、香叶、桂皮，加入适量酱油、醋、盐、油辣子。

6.用大火炖15分钟。

7.将煮好的芸豆放入锅底，再加入煮好的腊猪蹄，放入葱段，洒入鸡精。

炖藕焖腊猪蹄

材料：腊猪蹄、熟卤藕、卤料包、麻椒、干辣椒、姜猪脚

处理方法：将猪蹄切成块

做法：

1)将水倒入压力锅中，不要超过猪脚，加入卤包、辣椒、干辣椒、姜片、酱油、1小勺米醋、广东米酒，在压力锅中炖25分钟，猪脚软烂。

2)将红烧莲藕切片，放入锅中与猪脚一起炖。炖的时候加入适量的盐、冰糖、鸡精、胡椒粉，煮到汁有点粘。(如果不买红烧莲藕，用新鲜的也是一样的，炖猪蹄的时候放在压力锅里炖就行了！)

大豆炖猪蹄

1.腊猪蹄洗净剁碎，姜洗净切片，葱洗净切片，蒜头剥好。

二、先将大豆洗净，放入锅中煮熟，这样可以去除豆腥味。

3.锅中加水煮沸，放入猪脚块和米酒中，用大火煮沸，取出备用。

4.锅里加油，等油烧姜片、蒜头、葱油，加猪脚炒。放入石锅中，加水、大豆、大火煮沸，从小火炖30分钟至汁白，加入盐、鸡精、葱，撒入少量白胡椒粉，放入锅中。

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