坚果选购妙招坚果有哪些种类(坚果之中哪一种坚果最好)

坚果有哪些类型？

1、松子长寿的果实

松子的脂肪成分是油酸和亚麻酸，具有降低血压、预防动脉硬化、避免胆固醇升高引起心血管疾病的作用

2、葵花子抗忧郁

葵花子含有β-胡罗卜素可以防止人体皮肤下层的细胞凋亡，使头发柔软美丽。最近，医生和专家认为葵花籽含有维生素B8，可以治愈抑郁和精神衰弱。

3、榛子干果之首

榛子营养丰富。常吃对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用，还能清目益脑。

4、开心果心脏之友

开心果的关键是单不饱和脂肪酸，它非常稳定，所以开心果不像其他干果那样容易酸败，可以降低胆固醇含量，减少患心脏病的几率。科学家们计算，一次吃10颗开心果相当于吃1.5克单不饱和脂肪。

各种坚果的选择

1.购买干果时，要注意干果的外观。正常的果实形状应该是圆润饱满的，而不是扁平的，没有昆虫的痕迹。就优质干果而言，弯曲的视角是自然的，尾端是雄伟的。虽然前面没有后面那么雄伟，但你也能感受到整个紧果的圆润。

2.浅色干果质量更好。在过去，人们总是认为明亮明亮的物品会引起食欲，但高温油炸干果后，大多数营养物质都被温度破坏了。不自然、太白的干果也很可能被漂白过。

3.在选择干果时，可以仔细看看里面是否有脱氧袋。购买时最好不要买大包装，大约160-230公克。

什么干果不能吃

1、炒好的干果不能吃

干果含有大量的脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通加热不足以破坏它们，但当干果被油炸时，温度已经超过200℃，然后这些对身体有益的营养开始部分转化为致癌苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等成分，因此，油炸干果不宜食用。

2、有哈喇味的干果不能吃

干果中含有大量的不饱和脂肪，储存不当或长期储存会产生酸败，发生我们常说的“哈拉味”。干果中的脂肪酸形成酸败，其危害在于一方面会降低干果的味道，产生刺喉的辛辣味道。另一方面，干果中油脂酸败的产物，如小分子醛类和酮类化合物，也威胁着身心健康。

3、发霉的干果不能吃

许多干果容易被黄曲霉菌污染发霉，从而产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，会引起发烧、呕吐，严重危及生命。黄曲霉毒素也具有很强的致癌能力，对人体器官造成很大的损害。因此，长霉干果一定不能吃。一旦发现嘴里的干果有苦味、异味或辛辣味，迅速吐出并立即漱口。

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